• Артельное маслоделие Вологодской губернии. - Б.г. / Вологодское общество Сельского хозяйства. - Вологда: Тип. П. А. Цветова, Б.г. - [10]с.: 52 л.фото.

Альбом, иллюстрирующий все этапы создания вологодского масла: от заливных лугов до отправки готовой продукции в магазин. В книге приводятся также сравнительные схемы Вологодской губернии, Голландии и Германии, демонстрирующие количественные показатели производства.
 

• Н. В. Верещагин, 1839 – 1907 гг.: [Буклет]. – Вологда, 1989. – 10 л. слож

• Вишняков, Петр Михайлович. Вологодское масло. - Вологда : Кн. изд-во, 1961. - 127 с. : ил.

• Вологодское маслоделие: История развития: Монография // Твердохлеб Г. В., Шемякин В. О., Сажинов Г. Ю., Никифоров П. В.. - СПб., 2002. - 246 с.

В книге рассмотрены социально-экономические условия и история развития вологодского маслоделия с 40-х годов XIX в. по настоящее время; технология и оборудование в начальный период развития маслоделия; состояние молочного животноводства; организация артельного маслоделия; роль пионеров молочного хозяйства и ученых Вологодского молочного института в решении теоретических и практических проблем маслоделия; современное состояние вологодского маслоделия и технология производства вологодского масла различными методами.
 

• Дедюлин, Н.Д. Экспертиза и главнейшие пороки парижского масла. - 1929 / Вологод. Союз Молоч. кооперации "Вологдомаслосоюз". - Вологда: Изд. "Вологдомаслосоюза", 1929. - 61 с.

"Парижским маслом" назвали вологодское масло после того, как ему присудили первое место на парижской выставке. Именно оно шло на экспорт и производилось в большинстве регионов СССР. В книге впервые рассматриваются методы экспертизы масла, причины происхождения его пороков и вкусовые особенности настоящего вологодского масла.
 

• Документальный фонд Н. В. Верещагина / Подгот. к публ. Е. А. Игнатова. – Череповец, 1992. – 56 с.: ил.

• Инихов Георгий Сергеевич. Современное состояние молочной промышленности Дании и Швеции / проф. Г. С. Инихов. – Вологда : Северный Печатник, 1926 ( Типо-литогр. АО "Северный Печатник" ). – 93 с. : ил.

• Калантар А. Производство французских мягких сыров. – М., 1891

• Котова, Ольда Геннадиевна. Повышение качества сливочного масла. - 1979. - М.: Пищевая промышленность, 1979. - 127 с.: ил.

В книге рассмотрено влияние на качество готового продукта сырья, режимов тепловой обработки сливок и способов производства сливочного масла. На основании обобщения собственных исследований, исследований других ученых и опыта работы передовых предприятий маслодельной промышленности приведены рекомендации по повышению качества сливочного масла. Даны сведения о влиянии на качество сливочного масла антиокислителей и биологически активных веществ. Описана технология новых видов масла (сливочное с белком, бутербродное, с направленным жирнокислотным составом)

• Меев Б. Ф. За высокое качество сливочного масла. - Вологда, 1951.

• Пименов Д. Молоко : практ. рук-во к получению молока и уходу за ним в крест. хоз-ве / Д. Пименов; изд.Вологдомаслосоюа. - Вологда : Тип.Полиграфтреста "Сев.Печатник", 1929. - 27 с. : ил.

• Степановский, И.К. Маслоделие-богатство Севера: История молочного хозяйства и данные для развития его в северной частии России - преимущественно в Вологодской губернии: [В 2-х ч.] / Изд. при содействии Вологод. губ. земства. - Вологда: Тип. Т-ва "Знаменский и Цветков", 1912. - 298 с.