ОАО «Северное Молоко» является преемником Грязовецкого завода СОМ, который был основан в 1975 г. на базе Ростиловского маслозавода и рассчитан на переработку постоянно увеличивающегося в тот период объема молока в Вологодской области. Изначально ассортимент продукции ограничивался сливочным маслом и сухим молоком. В1992 г. предприятие было преобразовано в ОАО «Северное Молоко», и с 1993 г. началось развитие направления цельномолочной продукции. В 1994 г. был введен в действие цех по производству сметаны, кефира, пастеризованного молока. В 1999г. предприятие заключило контракт по производству стерилизованного молока и наладило его выпуск, в 2000 г. ассортимент пополнился творогом, молоком «Российское», биопростоквашей, напитком «Снежок».
 
В 2014 г. на площадке ОАО «Северное Молоко» в партнерстве с Группой компаний «Невские сыры» была запущена линия производства и упаковки сыра «Фета». Это позволило локализовать производство сыра «Сиртаки» на территории России, ранее производившегося во Франции.
 
В 2016 г. на базе предприятия «Северное Молоко» были установлены высокопроизводительная линия розлива цельномолочной продукции в упаковку «Tetra Top» и линия производства творожной продукции и фасовки сметаны, что позволило выпустить на рынок новый вологодский бренд «Резной Палисад».
 
ОАО «Северное Молоко» производит продукцию из натурального отборного высококачественного сырья. У нас существует утвержденная база одобренных поставщиков сырого молока, располагающихся на территории Вологодской области и прошедших процедуру оценки выбора. Большая часть хозяйств оснащена современным оборудованием, в том числе роботизированным, по обслуживанию дойного стада. Молоко в охлажденном виде доставляется в термоцистернах.
 
Каждая партия сырья и вспомогательных материалов контролируется по показателям, установленным в стандартах и прописанных в спецификациях к заключенным договорам с поставщиками. По результатам входного контроля сырое молоко сортируют с целью распределения для производства различных видов продукции. В нашей компании дополнительно введены два сорта сырого молока по показателям качества и содержанию белка, требования к которым выше установленных в действующей нормативной документации. Сотрудниками лаборатории и отдела закупок сырого молока нашего завода с каждым поставщиком проводится работа по улучшению качества сырого молока, также проводятся аудиты.
 
В ходе технологического процесса контролируются показатели (контрольные точки) на каждом этапе, что позволяет своевременно корректировать процесс производства, если это необходимо. Результаты контроля заносят в журналы, чек-листы. Предприятие располагает собственными аттестованными физико-химической и микробиологической лабораториями, оснащенными современным испытательным оборудованием и средствами измерений. Вся выпускаемая продукция прошла процедуру подтверждения на соответствие требованиям технических регламентов. Отгрузка товарных партий осуществляется после проведения лабораторного анализа и установления соответствия качества и безопасности требованиям законодательства.
 
На сегодняшний день мощность предприятия по переработке молока составляет 250 т/сут, и существует потенциал для ее дальнейшего увеличения.
 
На нашем предприятии построен первый в России и единственный в странах СНГ цех по производству сыра «Фета», соответствующий требованиям мировых стандартов. Фасовка сыра осуществляется в многослойную комбинированную упаковку «Tetra Pak» по уникальной технологии жидкого наполнения, благодаря которой продукт ферментируется уже в упаковке.
 
Проведена модернизация участка по производству творога: установлены творогоизготовители и поточная линия закрытого типа с участком фасовки творога в многослойные пакеты.
 
При реконструкции цеха цельномолочной продукции установлено современное оборудование по розливу молока и кисломолочных продуктов в многослойную комбинированную упаковку «Теtга Тор». Смонтирована линия производства кисломолочных продуктов и дозирования в потоке фруктовых добавок. Сметана фасуется на многорядном линейном автомате «Ультра Клин».
 
На сегодняшний день наша компания выпускает продукцию под тремя торговыми марками: «Резной Палисад», «Северное Молоко», «Comella». В зависимости от торговой марки они позиционируются в ценовых сегментах эконом+, средний и выше среднего. Под новой торговой маркой «Резной Палисад» производятся: молоко пастеризованное; молоко топленое; «Снежок»; сметана; творог; молочные коктейли «Шоколадный», с клубникой и земляникой и «Пина колада»; питьевые йогурты черника-клюква-брусника, малина – морошка, клубника с ревенем, черная смородина-голубика, натуральный.
 
Ассортиментная политика нашей компании формируется с акцентом на продукцию с коротким сроком хранения из натурального сырья по традиционным технологиям и рецептурам, а также на расширение номенклатуры продуктов с пониженным содержанием жира. Большое внимание уделяется выпуску продукции в более технологичной упаковке. Работа по обновлению ассортиментной матрицы ведется постоянно.
 
На рынок выведены цельномолочная и кисломолочная продукция в упаковке «Теtга Тор», творог в многослойных пакетах. Буквально на днях запущено производство питьевых йогуртов и молочных коктейлей торговой марки «Резной Палисад». К запуску планируются новые линейки продуктов с использованием сыворотки.
 
Новые виды продукции мы разрабатываем своими силами, а непосредственно в запуске их промышленного производства помощь оказывают компании, которые поставили нам свое оборудование.
 
Сегодня в нашей стране наблюдается спад потребления молочных продуктов в связи с сокращением уровня доходов потребителей. Для того чтобы реагировать на эту ситуацию, наша компания выводит на полку продукцию в порционной упаковке.
 
Выгодное географическое положение, близость автотранспортных и железнодорожных магистралей позволяет нам успешно реализовывать продукцию как в Вологодской области, так и за ее пределами. На сегодняшний день поставки осуществляются в Северо – Западный, Центральный регионы, включая Санкт-Петербург и Москву, сыр «Фета» ТМ «Comella» поставляем в Казахстан. Ведутся переговоры о поставке сыра в регионы Северного Кавказа и Объединенные Арабские Эмираты.
 
К продвижению своей продукции мы подходим очень серьезно. Работаем только с ведущими брендинговыми агентствами России. Дизайн упаковки продукции ТМ «Резной Палисад» разрабатывало ведущее мировое брендинговое агентство Mildberry. Каждый вывод на рынок нового продукта сопровождается маркетинговой и рекламной поддержкой. В зависимости от особенностей региона и менталитета местных жителей мы используем различные каналы рекламной коммуникации.
 
Предпочтения потребителей при выборе продукта в той или иной упаковке складываются также в зависимости от региона. На сегодняшний день традиционная упаковка «Pure Pak» является предпочтительной покупкой для потребителей в нашем регионе. А в крупных мегаполисах большей популярность пользуется современная упаковка «Tetra Top».
 
Хочу поделить интересной новостью. В начале апреля на нашем заводе целый день провела съемочная группа студии «Лавр» и грек Димитрис Георгиадис, который путешествует по России и снимает циклы передач под названием «Ехал грека. В поисках настоящей России». Обаятельный и искренний ведущий привез к нам свой греческий сыр и продегустировал наш. Димитрис был в большом восторге от нашего предприятия. Он первый раз в жизни попробовал «Снежок», топленое молоко и масло «Вологодское». Программа «Ехал грека» в скором времени выйдет на российском телеканале «Культура» и ведущих европейских телеканалах. Так что наша продукция получила еще одно дополнительное признание.
 
АРТЕМ ВАЛЕРЬЕВИЧ ФИЛИППОВ,
начальник отдела маркетинга и рекламы ОАО «Северное Молоко»