В портах: мясо свежее по фунту на человека ежедневно,
варя оное в супе с зеленью разного рода, какую можно было
получить; прочую провизию по уставу, кроме гороха, крупы
на кашу и масла, которые, заменяясь мясом и зеленью, оста
вались натурально в казне. В жарких климатах выдавал я слу
жителям иногда вместо сухарей мягкий хлеб.
В море: в умеренных климатах производилась обыкновен
ная порция по уставу, когда не было признаков цинготной
болезни; в сем случае я особенно следовал капитану Кру
зенштерну. В поданном от него мнении в Коллегию он гово
рит, что «всегда старался производить служителям провиант
как можно сходнее с регламентным положением». В жарком
климате, смотря по погоде, я давал мясо соленое четыре дня
в неделю; а горох и кашу три дня, и мясо не всегда согласно
уставу, а иногда по полуфунту и часто по четверти фунта, ва
ря оное во щах с крупой и кислой капустой или в супе с кру
пой и бульоном попеременно, соображаясь с погодой и сле
дуя советам лекаря.
Водку и ром в холодные дни, пасмурные и туманные погоды
давал я по целой чарке, не разводя с водой, и нередко по две
чарки в сутки, когда обстоятельства заставляли команду в мок
рое, ненастное время долго работать наверху, а в умеренные по
годы и теплые дни производились оные на 2/ 3чарки водки или
рому У 4 чарки воды; в жары же на У 2 чарки водки или рому
у 2чарки воды; если же погода к вечеру делалась чувствитель
но холоднее, то давал и остальную У 3 или У 2 чарки, мешая
также с водой, чтобы сделать целую чарку в день. А в самые
большие жары водка и ром совсем производимы не были.
Для питья, вместо квасу, в портах, где можно было полу
чить пиво, я выдавал по полкружки на человека в день и брал
оного с собою в море столько, сколько можно было удобно
поместить. А там, где не было пива, и в море производил я в
холодные дни водку, а в теплые —виноградное вино, мешая с
водой: водки 3/ 4чарки на 4 чарки воды, а вина по 1 чарке на
5 чарок воды, а там они прибавляли сами воды, если хотели.
[
4 5
]
