В книге приведены рецептуры и излагается технология
приготовления различных блюд и кулинарных изделий русской кухни, рассказывается
о сложившихся традициях оформления и порядке подачи холодных и горячих закусок,
первых, вторых и сладких блюд.
Представляют интерес некоторые забытые блюда русской кухни, которые благодаря
правильному сочетанию продуктов и содержанию пищевых веществ не потеряли своего
значения и в настоящее время.Состояние: Удовлетворительное. (Порван корешок книги, на
переплете имеются небольшие загрязнения)
Ковалев Н. И. Русская кулинария. – Изд. 2-е, перераб. – Москва: Экономика, 1982. – 224 с.
- Наличие: 1
-
100.00руб.