В учебнике подробно освещены вопросы организации и методы обслуживания в ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, приемов, делегаций, иностранных туристов и т.д.Учебник может быть использован и при подготовке поваров в период изучения предмета «Организация обслуживания», и работниками общественного питания, занимающимися вопросами обслуживания.Состояние: Хорошее.
Коршунов Н. В. Организация обслуживания в ресторанах: учебник для средних профессионально-технических училищ. – М.: Высшая школа, 1980. – 238 с.
- Наличие: 1
-
130.00руб.