Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время. Значительное место в книге уделено национальным кухням народов Урала. Также представлены материалы о заготовке овощей, плодов, ягод, растений, оригинальные способы консервирования.