Пищевое производство. Кулинария. Домашние заготовки. Виноделие

298. Альмединген А. Н. Домашний определитель подделок питательных, вкусовых, а также и других веществ : с приложением важнейших законов против фальсификации в России, Франции, Италии, Бельгии и Германии / сост. Александр Альмединген. – Санкт-Петербург : Ф. Павленков : Новости, 1892 (обл. 1891). – 143 с. – (Библиотека полезных знаний, изд. Ф. Павленковым).
Инв. № Р-155096 читать

299. Бобков П. К. Производство картофельного крахмала / инж. П. К. Бобков; под ред. и с предисл. проф. МВТУ А. Н. Шустова. – Москва : Центр. т-во «Кооп. изд-во», 1925. – 272 с. : ил.
Инв. № Р-132548 читать

300. Бранденбург М. Безмочекислое питание : руководство по реформированной вегетарианской кухне : сб. рецептов блюд, не содержащих мочевой кислоты, с выяснением роли стола, не содержащего этого яда и с доп. / Маргарита Бранденбург; пер. с 3-го доп. нем. изд. с введением д-ра мед. З. Меллера. – Москва : А. Выжелевская, 1913. – XVIII, [2], 173, [3] с. : ил.
Инв. № Р-120566 читать

301. Будинов Л. Т. Молоко и молочные продукты : краткий очерк процессов, связанных с получением и приготовлением молока, масла и сыра / Л. Т. Будинов. – Москва : Тип. «Рекорд», 1910. – 44 с. : ил.
Инв. № Р-125247 читать

302. Вебер К. К. Плодовое и ягодное виноделие : практическое руководство по приготовлению плодовых и ягодных вин с промышленной целью и для дома / сост. К. К. Вебер. – 3-е изд., соверш. перераб. и знач. доп. – Санкт-Петербург : А. Ф. Девриен, 1903. – VI, 194 с. : ил.
Инв. № Р-166279 читать

303. Вебер К. К. Плодовое и ягодное виноделие : практическое руководство по приготовлению плодовых и ягодных вин с промышленной целью и для дома / сост. К. К. Вебер. – 4-е изд., соверш. перераб. и знач. доп. – Санкт-Петербург : А. Ф. Девриен, 1914. – XII, 256 с. : ил.
Инв. № Р-1228712 читать

304. Вебер К. К. Солодовенное производство : практическое руководство для пивоваров, винокуров и солодовников : с 52 политипажами / сост. К. Вебер. – Санкт-Петербург : А. Ф. Девриен, 1884. – VIII, 217 с.
Инв. № Р-166280

305. Вегетарианская кухня : наставление к приготовлению 650 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания : составлено по иностранным и русским источникам. – Москва : Тип. Т. Дортмас, 1917. – 92, IV с.
Инв. № Р-353179 читать

306. Вегетарианский стол : 444 новейших вегетарианских блюд. – Санкт-Петербург : Тип. Л. В. Гутмана, 1914. – 192, II с.
Инв. № Р-111780 читать

307. Волжин Б. Энциклопедия русской опытной городской и сельской хозяйки, ключницы, экономки, поварихи, кухарки, скотницы и птичницы, содержащая в себе: наставления и руководства по всем отраслям городскаго и сельского хозяйства, извлеченныя из 40, 50, и 60 летних опытов русских хозяек Борисом Волжиным : с присовокуплением домашней бухгалтерии и описания дамского гардероба и наставления кроить и шить всякаго рода платья и другие уборы : с рисунками. – Санкт-Петербург : Тип. штаба отд. корп. внутр. сил, 1842. – Ч.1-2 перепл. в одной кн.
Ч. 1. – 402, XXXV c.
Содерж.: Хозяйственная расчетливость; Кухня, столовая, буфет и чайная; Поваренные записки.
Инв. № Р-101248 читать
Ч. 2. – XVII, 341 c.
Содерж.: Кладовая; Погреб и ледник; Молочная и делание сыров.
Инв. № Р-101248 читать
Ч. 3. – 281, XIX c.
Содерж.: Домашняя больница и аптека; Экономическая записная тетрадь старательной хозяйки, для сбережения ее вещей; О косметических средствах.
Инв. № Р-101249 читать
Ч. 4. – VI, 237 c. : ил.
Содерж.: Отопление; Освещение; Прислуга; Прачешная; Гардероб; Шитье платьев; Коровня, овчарня, козий хлев и свинарня; О домашней птице; О цветах.
Инв. № Р-101249 читать

308. Волшебный котел, или Кухня без огня : [экономия и гигиена] / д-р мед. Ю. А.; сост. по Форесту и др. швед. и фр. источникам. – Москва : Задруга, 1918. – 20 с. : ил., табл.
Инв. № Р-115281 читать

309. Воронов С. А. Домашняя сушка плодов и овощей и домашнее приготовление некоторых консервов : с 9 рис. в тексте / сост. С. Воронов. – Изд. 2-е. – Санкт-Петербург : Ф. А. Девриен, 1907. – IV, 40 c. : ил.
Инв. № Р-166393; Р-1169939 читать

310. Гданский Л. Производство растительных масел : устройство завода для производства подсолнечного, коноплянного и льняного масла : с 15 рис. / Л. Гданский. – Санкт-Петербург : Изд. журн. «Домашний ремесленник», 1912. – 22, [2] с., 1 л. черт.
Инв. № Р-1169941 читать

311. Голенкин М. И. Спутник любителя собирать грибы : описания важнейших съедобных грибов, растущих в России / сост. М. Голенкин. – Москва : И. Кнебель, 1911. – 119 с., [42] л. цв. ил. – Библиогр.: с. 116-119.
Инв. № Р-124976 читать

312. Дебу К. И. Хлебопекарное производство : практическое руководство по хлебопечению : с 105 рис. в тексте / сост. К. И. Дебу. – Санкт-Петербург : Тип. «Живое слово», 1912. – 192 с., [105] рис.
Инв. № Р-1169942 читать

313. Домашняя справочная книга. Т. 2. Заключающий в себе: приготовление различных напитков, предметы, относящиеся к домашней промышленности, к саду и огороду, к домашним животным и к истреблению вредных животных. – Санкт-Петербург : Тип. Якова Трея, 1857. – 386 с.
Инв. № Р-2313 читать

314. Зеленкова О. К. «Я никого не ем!» : 365 вегетарианских меню и руководство для приготовления вегетарианских кушаний : 1600 вегетарианских рецептов по временам года, с расчетом на 6 персон... / «Вегетарианка» О. К. Зеленкова; под ред. д-ра мед. А. П. Зеленкова. – 4-е изд. – Петроград : Тип. т-ва А. С. Суворина «Новое время», [1917]. – IV, 450 с.
Инв. № Р-120341 читать

315. Золотницкий Н. Ф. Цветы в легендах и преданиях / Н. Ф. Золотницкий; c виньетами по рис. худож. К. Ф. Цейдлер. – Санкт-Петербург : А. Ф. Девриен, 1908. – 302 с. : ил.
Инв. № Р-186221 читать

316. Иноземцев М. А. Продавец и приготовитель хлебного вина и разных спиртных напитков / М. А. Иноземцев. – Москва : Тип. Сергея Орлова, 1863. – 105 с.
Инв. № Р-103393 читать

317. Калантар А. А. Приготовление сыров в мелком хозяйстве и в домашнем быту / А. А. Калантар, проф. Петров. с.-х. акад. и Вологод. молоч. ин-та. – 4-е изд., испр. и доп. – Москва : Новая деревня, 1923. – 68 с. : ил.
Инв. № Р-128586 читать

318. Кварацхелиа Т. К. Безалкогольное виноделие : руководство к приготовлению домашним и заводским способом безалкогольных вин и соков из винограда, плодов и ягод : со многими рис. в тексте / сост. Т. К. Кварацхелиа. – Петроград : Изд-во П. П. Сойкина, 1885. – 176 с. : ил. – Ксерокопия.
Инв. № КIII-1245176 читать

319. Колбасное производство : необходимые общие сведения : выбор и убой животных, способы посолки и копчения мяса, материалы орудия, инструменты и пр. и подробное описание приготовления различных колбасных продуктов : 10 хромолит. табл. с 60 раскрашен. рис. по акварелям, писан. с натуры худож. А. Д. Стрембицким : напеч. в Париже у F. Champenois / сост. под общ. ред. магистра ветеринарии, старш. вет. врача С.-Петерб. скотобоен М. А. Игнатьева и д-ра мед. Л. Н. Симонова. – Санкт-Петербург : Л. Н. Симонов, 1901. – IV, 126 с., [10] л. цв. ил. : ил.
Инв. № Р-365654 читать

320. Малоховская Е. Настольная поваренная книга : руководство для правильного ведения домашнего хозяйства и сокращения расходов : с приложением домашних способов приготовления консервов, окороков колбас и проч. / сост. Е. Малоховская. – [Репринт. воспр. изд. 1907]. – Изд. 4-е. – Вологда : [б. и.], 2011. – 240, XV с. – (Подарок молодым хозяйкам).
Инв. № РХI-1435638

321. Мангуби И. М. Руководство для виноделов : практическое виноделие / И. Мангуби, винодел Гл. упр. уделов. – Москва : К. И. Тихомиров, 1895. – [4], VI, 214, V с. : ил.
Инв. № Р-182837 читать

322. Нейман Э. Руководство к паровому винокурению, для винокуров и сельских хозяев : пер. с нем. / сост. Э. Г. Нейманом. – Санкт-Петербург : Вольно-экономическое общество, 1832. – 291 с., [3] л. ил. : ил., схем.
Инв. № Р-121926 читать

323. Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства : 3000 рецептов, проверенных практикой / сост. П. Ф. Симоненко. – [Репринт. изд. 1892 г.]. – Москва : Голос, 1991. – 687, XLV с. : ил. – Вых. дан. ориг.: М. : Тип. И. Д. Сытина и К°. – Алф. указ. : с. XXIX-XLV.
Инв. № РХ-1234397

324. Онуфрович А. И. Приготовление консервов из плодов и ягод и производство плодовых вин : (сушка плодов и овощей; заготовка в сахаре : конфекты, варенья, желе, пастилы, мармелады, и пр.; заготовка в уксусе, в водке и пр.; настойки, наливки, ликеры; квас; уксус; плодовые вина; приготовление арбузного сахара-патоки для сдабривания этих вин и пр.) : с 77 рис. в тексте / А. И. Онуфрович. – 2-е изд., испр. и доп. – Санкт-Петербург : Тип. В. Киршбаума, 1892. – [4], XVI, 216 c.
Инв. № Р-101627 читать

325. Пирагис Л. Ю. Производство растительных масел : устройство завода для производства подсолнечного, конопляного и льняного масла : с 15 рис. / Л. Гданский [псевд.]. – Санкт-Петербург : Журн. «Домаш. ремесленник», 1912. – 22 с., 1 л. табл. – (Библиотека журнала «Домашний ремесленник»).
Инв. № Р-120267 читать

326. Подарок молодым хозяйкам : настольная поваренная книга :
полное руководство для правильного ведения домашнего хозяйства : скоромный и постный стол : описание домашних способов приготовления консервов, колбас, окороков, соленых и маринованных продуктов, варенья, кондитерских изделий, прохладительных напитков и проч. – Таллинн : Союзбланкоиздат. Эстон.отд-ние, 1990. – 300, [10] с. – Вых. дан. ориг. : СПб., Изд. П. А. Федорова. – Библиогр.: с. 300.
Инв. № РХ-1159876

327. Полевицкий Н. И. Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин : с 14 рис. и 23 табл. / Н. И. Полевицкий. – Ленинград : Мысль, 1925. – 178 с.
Инв. № Р-132511 читать

328. Полевицкий Н. И. Заготовка впрок овощей, грибов и ягод домашними способами / Н. И. Полевицкий, ст. специалист по техн. переработке плодов и овощей. – Петроград : Тип. Петрогр. союза раб.-потреб. о-в, 1918. – 148 с., 60 ил. – Припл. к кн. : Подробное описание устройства простейших приспособлений для сушки овощей, грибов, плодов и ягод / Н. И. Полевицкий. – Петроград., 1918.
Инв. № Р-119018 читать

329. Полевицкий Н. И. Консервирование фруктов и овощей посредством стерилизации в герметических закупориваемых банках и флаконах : практическое руководство к заготовлению фруктовых компотов, овощей и грибов в жестянках и южных консервов из фаршированных овощей : с 72 рис. в тексте / сост. Н. Полевицкий. – 2-е вновь обраб., испр. и зачит. доп. изд. – Санкт-Петербург : А. Ф. Девриен, 1913. – 150 c. : ил.
Инв. № Р-125009 читать

330. Полевицкий Н. И. Подробное описание устройства простейших приспособлений для сушки овощей, грибов, плодов и ягод : с 79-ю черт. в красках на отд. л. Вып. 1. Устройство русской печи, приспособление ее для сушки и переустройство ее / Н. И. Полевицкий, ст. специалист по техн. переработке плодов и овощей. – Петроград : 15 гос. тип., 1918. – 22 с., 2 л. черт. – Вып.1-2 перепл. в одной кн.
Инв. № Р-119018 читать

331. Полевицкий Н. И. Подробное описание устройства простейших приспособлений для сушки овощей, грибов, плодов и ягод : с 79-ю черт. в красках на отд. л. Вып. 2. Устройство простой шкафно-канальной сушилки системы Н. И. Полевицкого для сушки овощей, грибов, плодов, ягод и проч. продуктов / Н. И. Полевицкий, ст. специалист по техн. переработке плодов и овощей. – Петроград. : 15 гос. тип., 1918. – 32 с. – Вып. 1-2 перепл. в одной кн. Припл. 1 кн.
Инв. № Р-119018 читать

332. Промышленность и техника : энциклопедия промышленных знаний / сост.: Ф. Аренс, инж. К. Арндт, д-р Г. Даллен, проф. Г. Зеттегаст, д-р Г. Френкель, Фр. Эртель, д-р П. Ципперер; пер. с нем. изд. под ред. В. Я. Добровлянского и др. – Санкт-Петербург : Книгоизд. т-во «Просвещение», [б. г.].
Т. 4. Сельское хозяйство и обработка важнейших его продуктов : 620 рис. в тексте и 9 отд. прил. – XV, 745 с.: ил.
Из содерж.: Хлебопекарное производство; Производство сахара; Крахмальное производство; Винокурение и пивоварение; Виноделие и приготовление шипучих и плодовых вин; Какао и шоколад; Табачное производство.
Инв. № Р-353429 читать

333. Радецкий И. М. Альманах гастрономов, включающий в себя состав блюд девяноста полных обедов означенных записками (MENU) русскими и французскими, правила для накрытия стола, служения за оным, порядок вин, подробное служение на балах, объяснение о покупке и продаже жизненных припасов, их сохранение; объяснение изготовления, с обозначением нужного количества, более 2000 кушаньев, столов в день Св. Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной недели, постных рыбных и грибных, пуншев, мороженого и пр., а равно заготовления впрок на зиму продуктов по французскому способу : с 68 политипажами в тексте и 12 табл. хромолитограф. рис. / сост. И. М. Радецким. – 2-е изд., передел. и умноженное. – Санкт-Петербург : Тип. М. О. Вольфа, 1877. – [4], II, 880, 22 с. : ил., цв. ил. – Алф. указ.: с. 1-22.
Инв. № Р-350183 читать

334. Симонов Л. Н. Квасоварение и домашнее пивоварение / [соч.] д-ра Л. Н. Симонова, при участии М. С. Пумпянского, дир. Калашников. пивовар. з-да в С.-Петербурге. – Санкт-Петербург : Л. С[имонов], 1898. – [2], IV, 204 с. ил. – (Библиотека практических сведений доктора Л. Н. Симонова).
Инв. № Р-181912 читать

335. Сушко В. Л. Практическое руководство к домашнему медоварению и приготовлению ягодных и фруктовых медовых вин / сост. д. чл. Рус. о-ва акклиматизации и Париж. нац. акад. земледелия В. Л. Сушко. – Витебск : Губ. тип., 1891. – [2], IV, 17 с.
Инв. № Р-104131 читать

336. Сыцянко В. И. Плодовое и ягодное виноделие : практическое руководство к изготовлению всякого рода плодовых и ягодных вин, преимущественно для небольших хозяйств / сост. В. И. Сыцянко, ст. специалист по переработке плодов и овощей при Деп. земледелия Г. У. З. и З. – Санкт-Петербург : А. Ф. Девриен , 1912. – VI, 135 с.ил.
Инв. № Р-181531 читать

337. Устоев С. Сыроварение : с очерком молочного хозяйства, овцеводства, справочником, атласом рис. и черт. / С. и Н. Устоевы. – Москва : Гос. изд-во, 1921. – 272 с.,120 рис. на отд. л., 4 л. ил., 3 л. черт.
Инв. № Р-130798

338. Федоров Н. Д. Плодовое и ягодное виноделие : практическое руководство к приготовлению плодовых и ягодных вин домашним и мелким фабричным способами : с 39 рис. / сост. Н. Д. Федоров. – Санкт-Петербург : Изд-во П. П. Сойкина, 1915. – 108 с. : ил. – (Сельскохозяйственная библиотека).
Инв. № Р-116794 читать

339. Федоров П. А. Уксус и горчица : практическое руководство по приготовлению уксуса и горчицы домашним экономическим способом и собрание лучших рецептов / технолог П. А. Федоров. – 2-е изд., испр. и доп. под ред. Ю. Петрова. – Санкт-Петербург : А. Ф. Сухов, 1913. – 56 с.
Инв. № Р-181354 читать

340. Федоровский Н. А. Руководство к химическому анализу вин : с 3 рис. в тексте / сост. Н. А. Федоровский. – Санкт-Петербург : А. Ф. Девриен, 1893. – 53, [2] с.
Инв. № Р-122224 читать

341. Шарапов С. В. Овощи и грибы в жестянках : (консервирование горошка, фасоли, артишоков, помидоров, белых грибов, шампиньонов, рыжиков и опенок) / Сергей Шарапов. – Москва : типо-литогр. А. В. Васильева и К°, 1901. – 14 с. : ил.
Инв. № Р-103526 читать

342. Шминке Н. Домашнее пивоварение : домашнее приготовление различных сортов пива : с 8 рис. / Николай Шминке; под ред. Ю. П. – 3-е изд. испр. и доп. – Санкт-Петербург : А. Ф. Сухов, 1915. – 64 с. : ил.
Инв. № Р-116797 читать