Русская Америка
В рацион русских жителей Кадьяка входили грибы и яго
ды (клюква, брусника, морошка, голубика, шикша и мали
на), хотя, как отмечает Головнин, из-за частых дождей яго
ды были на вкус водянисты.
Немалым подспорьем для поселенцев была дичь и медве
жье мясо. Медведей, по свидетельству Головнина, кадьяк-
ские промысловики «бивают многие тысячи, но они не
переводятся». Главным же видом пищи была рыба (чавы
ча, горбуша, семга, треска, палтус, камбала). Красной рыбы
было столько, что ею кормили собак465.
Хлебников, описывая состояние Павловской гавани на
Кадьяке во второй половине 20-х годов XIX в., отмечал,
что «при гавани разведены огороды у частных лиц, свиньи
и куры. От Компании заготовляется сено для скота...». По
его словам, жители Павловской гавани рыбу сами не заго
товляли, а скупали ее у «вольных алеутов»466.
Судя по всему, небольшая русская колония на Кадьяке
жила в относительном довольстве, хотя перебои в снабже
нии хлебом, несомненно, отражались на русских поселен
цах и этого острова.
Примерно в таком же положении, как и русские жите
ли Кадьяка, находились русские поселенцы на Уналашке.
Вениаминов писал, что у русских жителей были огороды
и компанейские служащие разводили свиней, кур и уток.
На огородах картофель и репа давали урожаи сам-шёсть,
а порой и сам-восемь, причем в почву вносилось мно
го навоза. Русские промысловики на различных островах
Алеутского архипелага, по словам Вениаминова, питались
так же, как алеуты, главным образом рыбой, летом свежей,
зимой сушеной и вяленой, и мясом тюленей, сивучей и дру
гих морских животных467. Хлеб с перебоями завозился на
Уналашку, так же как сахар, чай и ром.
На островах Прибылова русские люди, по словам Хлеб
никова, также как и алеуты, питались мясом морских котов
и сивучей, преимущественно молодых, рыбой и кореньями,
которые заготавливались на зиму. Очевидно, хлеб и кру
па были предметами роскоши. Хлебников писал, что горох
и крупу алеутам выдавали только по праздникам. Любопыт
но, что на островах Прибылова совершенно не было крас
