Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины.Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров».Состояние: Хорошее. (Библиотечные штампы погашены)(290.00) (Дом, семья досуг. Кулинария) (Техническая литература) (21х27) (1101 гр.)