РЫБА В ЧЕШУЕ
Вам потребуется (на 4 порции):
3 стручка сладкого перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 8 ст. л. оливкового масла, 150 мл овощного бульона, 1-2 ч. л. уксуса, 1/2 ч. л. сахара, 1 ст. л. сливочного йогурта, 1 яйцо, 800 г рыбного филе, 2 ст. л. рубленой зелени, сок 1/2 лимона, соль, 500 г картофеля, 2 пучка зеленого лука, перец.
Способ приготовления.
Для соуса из стручков перца сделайте пюре. Репчатый лук и чеснок нарежьте кубиками и обжарьте в 2 ст. л. масла. Влейте бульон, добавьте пюре из перца и доведите до кипения. Приправьте солью, сахаром, уксусом и перцем. Помешивая, добавьте йогурт. Это наш соус. Теперь взбейте яйцо с рубленой зеленью. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите, поперчите и обмакните в яйцо. Картофель нашинкуйте тонкими ломтями и прижмите их с обеих сторон к филе наподобие чешуи. В 6 ст. л. обжарьте рыбу с картофелем с обеих сторон по 10 минут. Зеленый лук очистите и крупно нарежьте. Выньте рыбу из сковороды. Смешайте лук с горячим маслом. Подавайте к столу украшенную петрушкой рыбу, а отдельно, в соуснике, соус к ней.
"ЩУКА В ВИНЕ"
Вам потребуется:
1 кг филе щуки, 2 луковицы, 2 морковки, 1 корень петрушки, 2 лимона, 1 ст. л. меда, 2 стакана белого вина, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления.
Подготовленную рыбу нарежьте на куски, натрите солью и на 1 час оставьте в холодильнике. Лук, морковь и петрушку нарежьте, уложите в кастрюлю, добавьте сливочного масла и слегка обжарьте. На овощи уложите рыбу, добавьте мякоть лимона, перец, влейте вино, мед, положите специи. Кастрюлю плотно закройте крышкой и поместите в хорошо разогретую духовку. Тушите около часа, затем выложите рыбу на блюдо и залейте соусом с овощами, в котором тушилась рыба.
Какой же день рождения без торта со свечами? Конечно, торт можно и купить, но собственноручно приготовленный торт - особое лакомство.
ТОРТ "ПОЛЕТ ФАНТАЗИИ"
Вам потребуется.
Для теста:
1 пачка маргарина, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 2 стакана муки.
Для начинки:
любые кислые фрукты или ягоды (абрикосы или вишня без косточек, крыжовник, яблоки, черная смородина), можно консервированные. Или: 0,5 кг творога пропустите через мясорубку, мелко нарежьте 1 лимон и 1 апельсин. Все перемешайте.
Для безе:
белки двух яиц взбейте в крепкую пену со стаканом сахара. Нанесите на пирог ровным слоем.
Для глазури:
0,5 стакана сахара (или 1 стакан сахарной пудры), 3 ст. л. воды.
Способ приготовления.
Соду просейте с мукой и замесите тесто из указанных ингредиентов. Раскатайте тонкий пласт и уложите в форму (сковорода или противень). Края теста должны подниматься над поверхностью на 2-3 см. Выложите начинку на тесто и выпекайте в духовке до готовности теста. Выньте торт из духовки и залейте начинку взбитым яйцом, снова поставьте в духовку. Когда безе порозовеет, вынимайте торт из духовки и заливайте глазурью.
Растворите сахар в воде и доведите до кипения на медленном огне, после этого поварите 2-3 минуты, помешивая. Сняв сироп с огня, добавьте в него 1-2 ст. л. порошка какао и 1 ст. л. сливочного масла, перемешайте и вылейте на пирог. Глазурь готовьте в самом конце, она быстро застывает и кристаллизуется.
Сверху можете поставить свечи или украсить любым кремом. Украсьте торт фруктами: дольками лимона или апельсина, вишнями, веточками мяты и цедрой цитрусовых, нарезанной тонкими полосками.
ТОРТ "ШОК"
Вам потребуется для теста:
6 яиц, 120 г сахарной пудры, 120 г муки.
Для крема:
200 г сахарной пудры, 6 яичных желтков, щепотка ванилина, 6 долек шоколада, 200 г сливочного масла, миндаль или арахис.
Для покрытия бисквитных пластов:
250 г жженого сахара.
Способ приготовления.
Яичные желтки разотрите с сахарной пудрой, добавьте крепкую пену из 6 яичных белков и муку. Из этого легкого бисквитного теста испеките 6-7 пластов одинакового размера. Остывшие пласты покройте жженым сахаром, намажьте кремом и сложите один на один.
Для приготовления жженого сахара сахарную пудру всыпьте в кастрюлю (без воды) и подогревайте на огне, помешивая, пока сахар не растает и не приобретет светло-коричневый цвет.
Верх и бока торта также смажьте кремом. Верхний пласт украсьте поджаренным миндалем или арахисом. Крем делается так: сахарную пудру, желтки, ванилин и растопленный шоколад вымешивайте на пару в маленькой кастрюле до получения массы густой консистенции. К немного охлажденной массе добавьте растертое в пену сливочное масло.
Если у вас не хватает времени или нет столь нужной вещи, как духовка, приготовьте торт
"ШОКОЛАДНАЯ МЕЧТА "
Вам потребуется для коржа:
160 г рассыпчатого шоколадного печенья, 80 г сливочного масла.
Для начинки:
по 60 г белого, молочного и горького шоколада, 30 г сливочного масла, 400 г жирного творога, 90 г сахара, 250 мл сливок, 10 г желатина, 125 мл молока.
Для украшения:
по 50 г белой и темной шоколадной стружки, 50 г засахаренной вишни.
Способ приготовления.
Печенье положите в пакет и измельчите скалкой, высыпьте в миску измельченную массу и перемешайте со сливочным маслом. Форму выстелите пищевой пленкой и заполните ее полученной массой. Хорошенько примните и разровняйте ложкой или деревянной лопаточкой. Поставьте на час в холодильник.
Начинка:
белый, молочный и горький шоколад расплавьте по отдельности на водяной бане. Растворите сливочное масло в белом шоколаде и перемешайте. Замочите желатин в холодной воде на пять минут. Вода должна едва покрывать желатин. Творог тщательно перемешайте миксером или дважды пропустите через мясорубку, чтобы не было комочков. Добавьте молоко и сахар и снова перемешайте. Желатин тщательно отожмите и распустите в кастрюле на медленном огне. Введите его в творожную массу. Разделите творожную массу на три порции и добавьте по порции во все три шоколадных крема. Поставьте в холодильник и держите как минимум 40 минут. Затем взбейте сливки в крепкую пену и добавьте в наполовину застывшие творожно-шоколадные смеси.
Далее намажьте на корж сначала белую шоколадную массу, затем осторожно распределите смесь с молочным шоколадом и, наконец, смесь из горького шоколада. Аккуратно разровняйте поверхность ложкой. Поставьте торт на 3 часа в холодильник, затем удалите форму и осторожно снимите пленку. Шоколадную стружку аккуратно посыпьте на торт, края украсьте вишнями. Держите в холодильнике до подачи к столу.
Помимо традиционных тортов, в свой день рождения вы можете приготовить десертный крем.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ
Вам потребуется:
цедра 1 апельсина и 1 лимона, 6-7 г желатина, 2 желтка, 250 г жирных сливок, 400 г апельсинового сока.
Способ приготовления.
Взбейте в пену смесь из 2 желтков и тертой цедры. Замочите желатин и распустите его на слабом огне. Введите желатин во взбитую массу, протерев его через сито. Влейте в полученный крем апельсиновый сок, перемешайте. Поставьте крем в холодильник на час. Тем временем венчиком взбейте до пышности 250 мл жирных сливок. Постоянно помешивая, осторожно введите сливки в слегка застывший крем. Крем разлейте по десертным тарелкам и поставьте на 2 часа в холодильник. С одного апельсина срежьте кожуру и нарежьте ее тонкими полосками. Мякоть разделите на дольки, удалив пленку. Украсьте крем дольками апельсина, полосками цедры и листочками мяты.
АНАНАСОВЫЙ КРЕМ
Ваш потребуется:
350 г ананаса, 300 г сахарной пудры, 40 г желатина, 300 г сливок, 50 г коньяка или ликера.
Способ приготовления.
Измельчите мякоть ананаса миксером до образования однородной пюреобразной массы и соедините с сахарной пудрой. Растворите желатин в небольшом количестве воды и введите в ананасовую смесь. Полученную массу остудите, добавьте ликер и соедините со взбитыми сливками. Затем уложите в форму и поставьте на холод на 2-3 часа. Перед подачей к столу опустите форму на несколько секунд в горячую воду и осторожно вытряхните крем на блюдо. Сверху украсьте кусочками ананаса или ананасовыми цукатами.
ПУНШ "ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ"
Baм потребуется:
1/2 л белого вина, 1 л рома, сок 6 апельсинов, сок 4 лимонов, сок 1 ананаса или 1/2 л консервированного ананасового сока, 1 ананас, 2 банана, порошок корицы и мускатного ореха, лед.
Способ приготовления.
В глубокой посуде смешайте белое вино и ром. Добавьте апельсиновый, ананасовый и лимонный соки, а затем нарезанные кубиками и посыпанные порошком корицы и мускатного ореха ананас и бананы. Приготовленный пунш следует выдержать несколько часов и подавать с кубиками льда.
ЧАЙНЫЕ НАПИТКИ "ФэнтАзи"
Невероятно вкусные и полезные, они заменят привычный чай и разнообразят ваш праздничный стол. Травяные чаи или бальзамы гораздо разнообразнее по своим вкусовым качествам, нежели обычный чай. Бальзам отличается от травяного или фруктового "чая" тем, что в его состав входит и обычный чай - зеленый или черный.
Конечно, лучше всего понравившиеся сборы заготавливать заранее. Но это не всегда возможно. Вероятно, ни один дом не обходится без разнообразных сушеных трав. Эти травы можно добавлять в чай, и вы сами создадите "семейный бальзам", который станет традиционным напитком в вашем доме. Заваривается травяной чай или бальзам, как и обычный.
"ВИТАМИННЫЙ БАЛЬЗАМ"
5 частей измельченных плодов шиповника, 1 часть листьев черной смородины, 3 части черного крупнолистового чая, 1 часть листьев сирени.
"ДУШИСТЫЙ ЧАЙ"
По 1 части листьев земляники, малины, черной смородины, вишни, 1 часть ягод клубники или земляники.
"ЗВЕЗДА ВОСТОКА"
1 часть промытого изюма, 1 часть кураги, 2 части мяты, 2 части зеленого чая с жасмином, 1 часть лепестков розы (роза должна быть ароматной, темно-красного цвета).
"ЛЕСНАЯ СКАЗКА"
1 часть малины, 2 части мяты, 1 часть лимонника, 1 часть ягод черноплодной рябины, 2 части черной смородины, 1 часть листьев ежевики.
"НЕЖНЫЙ"
2 части яблоневого цвета, 1 часть листьев малины, 1 часть лепестков розы, 1 часть зеленого чая.
"ЗАГАДКА"
По 1 части ягод клубники или земляники (лесные ягоды ароматнее), малины, вишни, листьев лимонника китайского, мяты перечной, Ъ части черного гранулированного или мелколистового чая.
"ЛЕТНИЙ"
По 1 части цедры апельсина, измельченной высушенной кожуры яблок, лимонного сока, черного чая.
К чаю можно подать взбитые сливки с сахаром, мороженое, лимон.
Вовсе не обязательно устраивать мясной или рыбный праздничный обед, если ваш принцип жизни - вегетарианство и если этот ваш принцип разделяют друзья. Существует множество закусок, горячих блюд из овощей. Фруктовые салаты, фрукты в качестве десерта - и вкусно, и полезно.
Стол в этом случае стоит оформить в натуральных оттенках зелени. В квартире должно быть много комнатных растений и цветов, прекрасно будут выглядеть в низкой вазочке на праздничном столе гроздья рябины вместо цветов. Великолепное украшение стола - неразрезанные фрукты и овощи. Положите в одну вазочку апельсины, бананы, яблоки, в другую - вишню, сливу, клубнику. Овощи вымойте и разложите на тарелке на большой капустный лист или листья салата. Украсьте веточками укропа и петрушки.
МЕНЮ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ДНЯ РОЖДЕНИЯ
Для такого меню подойдут красные полусладкие вина, а к десерту - красные сладкие вина и красное игристое вино.
1. Салаты из овощей.
2. Салат с грибами. Грибные закуски (маринованные грибы, соленые, грибная икра).
3. Горячее блюдо из овощей (картофель, жареный лук, тушеные овощи).
4. Десерт. Торты и фруктовые салаты с фруктовыми ликерами.
5. Кофе с ликером или коньяком.
РЕЦЕПТЫ для ВЕГЕТАРИАНСКОГО СТОЛА
САЛАТ "ЧУДО"
Вам потребуется:
500 г капусты, 1 стебель сельдерея, 1 яблоко, 1/4 стакана уксуса, 1/2 ст. л. сахара.
Способ приготовления.
Нарежьте очищенное яблоко ломтиками, сельдерей - тонкой соломкой длиной 4-5 см. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и перетрите руками, пока она не станет мягкой. Выделившийся сок отожмите. Положите капусту в салатник, добавьте яблоко и сельдерей, заправьте уксусом, смешанным с сахаром, и оставьте на полчаса.
САЛАТ "ЛЕСНОЙ ДАР"
Вам потребуется:
300 г белых грибов, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. растительного масла, соль, сахар, перец, зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления.
Свежие или свежезамороженные грибы промойте и отварите в подсоленной воде. Готовые грибы откиньте на сито или дуршлаг (бульон можете использовать для приготовления супа или соуса к основному блюду). Нарежьте грибы тонкими ломтиками и смешайте с нарезанными яйцами. Посолите, поперчите, заправьте лимонным соком, растительным маслом и сахаром. Выложите в салатник, посыпьте рубленой зеленью и украсьте веточками зелени и ломтиками лимона.
ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
Вам потребуется:
500 г свежих грибов (белые, подберезовики, подосиновики, шампиньоны), 1/2 стакана сметаны, 1 ч. л. муки, 2 ст. л. масла, соль по вкусу, 1/2 стакана тертого сыра.
Способ приготовления.
Очищенные свежие грибы нарежьте ломтиками, посолите и, помешивая, обжарьте на масле. Перед окончанием жаренья в грибы добавьте муку, перемешайте, залейте сметаной, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения. Затем посыпьте сверху тертым сыром и поставьте сковороду в духовку на 5-7 минут. На поверхности получится румяная корочка. Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.
"ГРИБЫ В СНЕГУ"
Вам потребуется:
500 г свежих грибов, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу. Способ приготовления. Очистите грибы и отрежьте ножки. Шляпки промойте и отварите в небольшом количестве воды, выньте из отвара и подсушите. Отвар и ножки грибов вы можете использовать для приготовления других блюд. В миску всыпьте муку, добавьте яйцо, соль, сахар, влейте молоко и хорошенько размешайте. В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло на сильном огне. Когда масло разогреется, огонь убавьте до минимума. Вареные шляпки грибов обмакните в тесто и опустите в разогретое масло. Обжаренные грибы сложите в тарелку и дайте маслу стечь, подавайте к столу в горячем виде.
В качестве гарнира к грибам приготовьте...
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ
Вам потребуется для теста:
10 картофелин, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу. Для фарша: 5-8 сушеных грибов, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, соль по вкусу.
Способ приготовления.
Приготовьте картофельное пюре, охладите его и добавьте сырые яйца, посолите и хорошо перемешайте. Добавьте муку. Приготовьте фарш: сушеные грибы отварите, слейте отвар в другую посуду, грибы промойте, порежьте и поджарьте с нашинкованным луком. Картофельную массу разделите на шарики величиной с куриное яйцо, положите их на присыпанный мукой стол, сформуйте лепешки толщиной 8-9 мм. На середину лепешек выложите фарш и защипните края, придав им форму пирожков. Положите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой духовке.
ДЕСЕРТ "ТРОПИКИ"
Вам потребуется:
2 банана, 2 апельсина, 1 лимон, 2 киви (можно заменить крупной сливой), 1 стакан клубники, 1/2 ст. сахарной пудры, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана сладкого вина или 1/3 стакана фруктового ликера, 1/3 стакана изюма.
Способ приготовления.
Мелко порежьте очищенные бананы, освобожденные от кожицы и пленки апельсины, киви, разрежьте на дольки клубнику. Смешайте в отдельной посуде взбитые сливки и ликер. Лимон (желательно выбрать из него косточки) пропустите через мясорубку, засыпьте сахаром и добавьте изюм. Смешайте со сливками и заправьте салат. Сверху снежной шапкой уложите немного взбитых сливок, украсьте тертым шоколадом, дольками фруктов и цедрой апельсина.
КОКТЕЙЛЬ "ВИШНЕВЫЙ САД"
Вам потребуется:
500 г вишни, 1/2 л воды, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 стакан ликера (вишневого или из косточек), 1/2 л ананасового компота, 1 лимон.
Способ приготовления.
Вишню без косточек засыпьте половиной сахарной пудры и оставьте в прохладном месте на полчаса. Всыпьте оставшуюся сахарную пудру и ванильный сахар в воду и доведите до кипения, добавьте сок половины лимона. Остудите. Слейте в отдельную посуду образовавшийся вишневый сок. Добавьте в него ликер и перемешайте. В порционные стаканы на дно положите по 1 ст. л. вишни, сверху залейте сахарным сиропом на треть объема. Осторожно, по лезвию ножа, влейте ананасовый сок и сок вишни с ликером. На кромку стакана подвесьте ломтик лимона.
В сей важный день вы и выглядеть захотите необыкновенно и нарядно. Нет пределов фантазии модельеров. Воспользуйтесь их идеями или придумайте что-то свое. В конце концов, наденьте свою любимую одежду, будь то платье, костюм или джинсы, и обновите одежду маленьким штрихом - платком или шарфом... Это ваш день, и вы имеете право выглядеть непохоже на других. Наденьте вечернее платье или костюм, даже если ваши гости придут в повседневной одежде. Главное - вы должны чувствовать себя комфортно. Каждый за свою жизнь испытал сильный дискомфорт из-за неудобной обуви или одежды не по фигуре. В праздник следует избегать этого.
Коко Шанель говорила, что есть беспроигрышный рецепт для того, чтобы прекрасно выглядеть в любой ситуации: "Наденьте черный джемпер, черную юбку и зачешите волосы назад". Дополните простой наряд бижутерией и аксессуарами. Изящный пояс, туфли на шпильке, платочек в тон глаз на шею - вы неотразимы.
Естественно, женщина захочет в такой день сделать какой-то особенный макияж. Но прежде всего необходимо привести в порядок свое лицо. Смешайте 1 ч. л. соды и 1 ч. л. соли с 2%-ной перекисью водорода (1 ч. л.), нанесите смесь на губку или ватный тампон и помассируйте лицо 2-3 минуты. Смойте, смесь прохладной водой и нанесите на кожу подходящий крем на 5-10 минут, затем промокните излишки крема салфеткой. Таким рецептом чистки могут воспользоваться и мужчины.
В зависимости от времени года и от цвета вашего наряда вы можете использовать в качестве основной теплую или холодную цветовую гамму.•&;lt; Основные правила макияжа: внутренний угол глаза - самый светлый цвет, перетекающий в самый темный из выбранных вами к наружному углу. Складку века подчеркните более темным или блестящим оттенком. Под бровью можете нанести очень светлый тон или оставить пространство незакрашенным.
Если у вас:
ГОЛУБЫЕ ГЛАЗА - вы подчеркнете их красоту с помощью теней оранжевого оттенка. Кирпично-коричневые тени в сочетании с легкой голубизной сделают ваши глаза выразительными и подчеркнут глубину взора.
ЗЕЛЕНЫЕ ГЛАЗА - голубой и фиолетовый оттенки подчеркнут необычный цвет глаз. Оттените веко тонкой яркой линией фиолетового или черного цвета по линии ресниц.
ТЕМНЫЕ ГЛАЗА - сиреневый и цвет фуксии придадут взгляду глубину. Но избегайте этих оттенков, если у вас желтоватые белки глаз. Лучше выберите голубой или зеленый.
ОРЕХОВЫЙ ЦВЕТ ГЛАЗ - можно подчеркнуть глаза всеми оттенками фиолетового и добавить чуть-чуть голубизны или синевы.
СЕРО-ЗЕЛЕНЫЕ, ГОЛУБОВАТО-ЗЕЛЕНЫЕ ГЛАЗА - усилить серо-голубой оттенок вам помогут зеленые тени, усилить зеленый тон - голубые или серые матовые оттенки.
ЗЕЛЕНОВАТО-КАРИЕ ГЛАЗА будут казаться более темными и выразительными в обрамлении розового, сиреневого или цвета фуксии.
При макияже небольших глаз избегайте сплошного перламутрового тона, тогда как большие (особенно темные) глаза от блеска только выиграют. Мы думаем, вам не нужно напоминать о том, что макияж должен соответствовать наряду? Вечерний макияж будет уместен с нарядным платьем, тогда как с джинсами он будет выглядеть довольно нелепо.
Что касается мужчин, макияж им не понадобится. Каждый мужчина имеет свои предпочтения в одежде. И если вы идете не в Большой театр и не в Кремль, то лучше надеть что-то привычное. В противном случае вы будете чувствовать себя неуютно, и день будет подпорчен. Вы предпочитаете костюмы - это великолепно. Но не забудьте тщательно выгладить брюки и стряхнуть перхоть с плеч пиджака. А если вы любите джинсы и рубашки, прогладьте и то, и другое. Конечно, желательно побриться и причесаться. В такой день стоит выглядеть не совсем обычно, даже если ваш стиль - недельная щетина, а жизненный принцип - "нет расческам!".
Незаменимый спутник любого праздника - музыка. Музыка сопровождает нас по жизни с раннего детства и до старости. У каждого свои предпочтения в выборе музыкального произведения. В день рождения музыка просто незаменима. Выйдя из-за праздничного стола, можно потанцевать и избавиться от лишних калорий. Можно и просто послушать хорошую запись. Единственный совет в выборе музыкального сопровождения праздника: музыка, будь то запись или радио, должна быть приятна всем гостям, а не только вам. Представляете, кто-то из ваших гостей очень любит "Scooter", вы поставили такую запись, а еще кого-то та же музыка выводит из себя. Чье-то настроение будет слегка подпорчено. Хотя, конечно, все не столь серьезно.
Желательно не "врубать" заунывную музыку про "любовь, войну и под конец два выстрела". Ясно, что "пешеходов по лужам" вы тоже слушать не собираетесь. Музыка - дело индивидуального вкуса. Просто слушайте, что нравится всем, то есть нейтральную музыку, или прослушайте любимые песни каждого из гостей.
Конечно, день рождения - это ваш день, но гости - тоже одна из составляющих вашего счастья. Постарайтесь им угодить. Предложите своим гостям принести из дома кассеты или диски с их любимыми песнями. День (или вечер) достаточно длинный, поэтому вы успеете прослушать все любимые мелодии и потанцевать под них. Естественно, ни одна гостья в вашем доме не должна сидеть, пока остальные танцуют; Постарайтесь собрать гостей так, чтобы "мальчиков-девочек" собралось приблизительно равное количество.
Какой день рождения без подарков? Подарки - одна из приятнейших вещей на свете. Вероятно, вы уже научились принимать подарки - опыт большой. Но напомним: подарки принимаются с улыбкой и упаковка с них снимается при гостях. Если ваши друзья - оригиналы или вы как-то обмолвились при них, что хотите котенка (попугая, рыбок...), то вас могут осчастливить "живым подарком". Не стоит принимать подарки в прихожей. Сначала позвольте гостям раздеться и проводите их в комнату.
Теперь о развлечениях. В такой праздник никто не должен скучать. Ваш долг как хозяина - развлечь своих гостей. Существует множество конкурсов, развлекательных программ, шарад и веселых игр. Но об этом вы прочтете в другой главе нашей книги.
На вас, без сомнения, возлагается главная ответственность за теплую, душевную обстановку за праздничным столом. Именно вы должны направить общий разговор в нужное русло, умело смягчить кем-то сказанное резкое слово или обидное замечание. За столом может возникнуть множество непредвиденных ситуаций, в которых вам придется выступить в роли талантливого дирижера. Представьте себе: кто-то начинает критиковать отсутствующего друга или знакомого. В этот момент вам необходимо очень тактично перевести разговор на какую-нибудь нейтральную тему: мода, погода, новый фильм или песня...
Ваша задача - не дать гостям скучать, поэтому не допускайте ситуаций, в которых кто-то без умолку говорит, а все остальные с обреченным видом слушают. Прекрасно, если гостям приятно и удобно друг с другом. Незнакомых между собой гостей познакомьте. Когда вы почувствуете, что гости устали от еды и беседы, от конкурсов и развлечений, предложите им потанцевать.
Все гости дороги хозяевам одинаково. Однако не надо забывать, что люди почтенного возраста требуют к себе несколько большего внимания. Более внимательно следует отнестись и к тем, кто впервые переступил порог вашего дома.
Традиции вносят в нашу жизнь теплоту и постоянство, которого так не хватает в современной жизни. Если вы привыкли ежегодно фотографироваться в свой день рождения, не отказывайтесь от этого. Через несколько лет или десятилетий любопытно будет посмотреть на причуды молодости. Ловите интересные моменты и запечатлевайте их на пленке - например, странное выражение лица друга или растерянную подругу с опрокинутым бокалом. Главное, чтобы всем было весело. А представьте, сколько положительных эмоций вы получите, отпечатав фотографии! Это будет необыкновенное зрелище. Вашим друзьям очень понравится. Чудесно, если у вас уже появились традиционные праздничные блюда. Но если нет - создать традицию никогда не поздно. Главное - поддержать ее.
КРУГЛЫЕ ДАТЫ
Это очень серьезное торжество. Круглые даты - почти всегда переход определенного рубежа в жизни. Серьезными датами, помимо совершеннолетия, считается 25, 30, 40, 50 лет и т. д. Обычно круглые даты отмечаются многолюдными банкетами в кафе или ресторане. Но можно отпраздновать столь серьезную дату и дома. При этом рассылаются пригласительные билеты всем гостям, стол оформляется в соответствии с требованиями этикета.
Иногда даже круглые даты отмечаются в кругу семьи и друзей. Но и в этом случае постарайтесь сделать атмосферу праздника торжественной, а сам день - незабываемым. Виновник торжества должен выделяться из всех своей великолепной внешностью. Перед этим днем доставьте себе удовольствие и посетите хороший косметический салон.
СОВЕРШЕННОЛЕТИЕ
Прекрасный праздник - день рождения, в который вы входите во взрослую жизнь на законном основании. В такой день нелишними будут видеосъемка и фотографии. Совершеннолетие - память на всю жизнь. Встречайте этот день с семьей и друзьями, сделайте его веселым и радостным, в этом вам поможет наша книга. Соберите гостей и подготовьте им праздничный стол, торт со свечами и развлечения. Танцуйте всю ночь напролет, в этот день весь мир у ваших ног! Но не слишком утомляйте соседей топотом и музыкой. Шампанское - необходимое дополнение к блюдам и развлечениям в эту дату. Праздничные блюда вы можете приготовить, руководствуясь нашими меню и рецептами, а можете пойти в кафе.
В день своего совершеннолетия не стоит выглядеть совершенно по-взрослому. Попытайтесь подольше оставаться юными и задорными. В качестве праздничного туалета девушкам подойдет светлое воздушное платье, как для выпускного бала. Не злоупотребляйте бижутерией и украшениями. Удовольствуйтесь тонкой цепочкой с необычной подвеской. Что касается молодых людей, фрак с бабочкой или строгий костюм надевать тоже не стоит. Привыкли к джинсам - надевайте их, почему нет?
ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ РЕБЕНКА
Если у вас есть дети, пусть и гости приходят с детьми. Накройте для них отдельный стол. Сажать детей за один стол со взрослыми не рекомендуется. Если день рождения у вашего ребенка, подготовьте ему праздничное меню и помогите пригласить гостей. За маленькими детьми следует присмотреть и помочь развлечься. Подготовьте детские игры и конкурсы/Подросткам опека не нужна. Они могут почувствовать себя неловко в вашем обществе. Поэтому не мешайте им. Лучше потом отметьте день рождения ребенка в кругу семьи.
Детский стол, естественно, отличается от взрослого. В частности, отсутствием алкогольных напитков. Ребенок обязательно должен принять участие в подготовке к своему празднику. Пригласите друзей сына или дочери. В детстве день рождения - едва ли не самый важный праздник в году. Огромное значение имеет и праздничная символика. Обязательно поднесите имениннику праздничный торт или пирог со свечами. Пусть задует их и загадает желание, а потом сам угостит своих гостей. После ухода гостей ребенок должен оказать посильную помощь в уборке квартиры. Да и блюда для праздничного стола виновник торжества может приготовить сам. Не все, конечно, но салаты он вполне может сделать.
В день рождения вашего чада квартира тоже должна стать особенной. Задрапируйте стены тканями, развесьте картинки любимых сказочных героев. Пусть ребенок украсит квартиру, как ему нравится. Включите музыку (естественно, руководствоваться надо вкусом ребенка, а не вашим собственным). Дети должны чувствовать себя непринужденно, поэтому если они вас стесняются, постарайтесь найти с ними контакт. Увлеките их играми и забавами.
Можно устроить празднование на даче или в лесу. Главное - не растеряйте по пути детей. На свежем воздухе можно устроить подвижные игры, какие квартире причинили бы необратимый вред. Или поезжайте на пляж, на речку, если сезон подходящий. Лучше, если с вами поедут родители маленьких гостей. Вам не справиться с оравой сорванцов, поэтому вам понадобятся помощники. Возьмите с собой закуски и устройте пикник -' естественно, безалкогольный, пить в присутствии детей непедагогично.
Хотя как-то мы столкнулись с другой точкой зрения. Мужчина отмечал день рождения в кафе с друзьями и маленьким (года 4) сыном. Он считал, что если ребенок с детства будет видеть, что делают со взрослыми алкогольные напитки, то никогда не будет пить. Такая точка зрения глубоко ошибочна.
Мы жаждем того, что окружает нас непосредственно. Можно мечтать о бриллиантах "от Картье" - и покупать безделушки на лотках, можно грезить о "мерседесе" - и бороздить дороги на родном и привычном "москвиче". Так и здесь: ребенок может быть уверен, что, повзрослев, войдет в общество трезвости, но постоянное "воспитание" заботливого родителя приучит его к тому, что настоящий мужчина (каким отец является для ребенка) должен пить. Общества трезвости забыты, пример самого уважаемого и любимого человека в мире, незыблемого авторитета, отца, -• закон для маленького мужчины.
Маленький виновник торжества может пригласить друзей на цирковое шоу или театральное представление, а там угостить мороженым и сфотографироваться на память. Если вы никак не можете урвать время для подготовки праздника любимому чаду, испеките много-много печений, и пусть ребенок угостит весь двор, всех своих друзей. Праздник должен остаться в памяти ребенка надолго, и ваша задача - сделать день рождения незабываемым.
Внимательный учитель в школе может организовать "сезонные" дни рождения. Получится четыре праздника. Чудесно, если вы организуете чаепитие и поздравите именинников. Подарки необязательны, но можно купить сувениры и открытки, Если же с учителями не так повезло, в день рождения ребенка испеките пирог или печенье, и пусть он угостит одноклассников.
Если вы все же решились устроить празднование в квартире, запаситесь салфетками. Юный именинник и его друзья могут ужасно испачкаться, им же весело! На стол постелите яркую скатерть, можно с рисунком. Расставьте бокалы с бумажными салфетками и разложите матерчатые. Салфетки вовсе необязательно должны быть белыми. Яркие лоскутки ткани, простроченные и отглаженные, прекрасно подойдут для этой цели.
В меню детского праздника уделите внимание фруктам и сладостям. Горячие блюда и овощные салаты необязательны. Компоты, коктейли и морсы заменят чай. Газированную воду не стоит давать маленьким детям. Заранее узнайте у родителей "гостей", что нельзя есть их ребенку. В наше время более половины детей страдают от аллергии на определенные продукты.
РАСПОРЯДОК ДЕТСКОГО дня РОЖДЕНИЯ
1. Овощные блюда и закуски.
Конкурсы, развлекательная программа.
2. Фруктовые салаты.
Танцы, можно почитать стихи или послушать музыку.
3. Именинный пирог со свечами.
Вручение подарков, песенки в честь виновника торжества.
4. Десерт и напитки. Танцы, можно повести детей гулять.
МЕНЮ ДЕТСКОГО дня РОЖДЕНИЯ
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ
Вам потребуется:
1 стакан отварного риса, 2 крупных яблока без кожуры, 1 банан, 1 апельсин, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 стакан сметаны или сливок, сок 1 лимона.
Способ приготовления.
Мелко порежьте яблоки и банан. Очистите апельсин от кожицы и пленок, нарежьте. Добавьте рис и перемешайте. Смешайте сливки с сахарной пудрой и добавьте лимонный сок. Заправьте салат. Украсьте дольками апельсина, кусочками банана.
САЛАТ "ЛЕТНИЕ ДЕНЬКИ"
Вам потребуется:
2 стакана клубники, 2 стакана вишни или черешни без косточек, 1 яблоко, 1 очищенный лимон, 2 груши, 1 крупный персик без шкурки.
Для соуса:
1/4 стакана виноградного сока, 10 г ванильного сахара, 1/2 стакана сахарной пудры, цедра 1 лимона, 1 стакан жирных сливок.
Способ приготовления.
Нарежьте все указанные ингредиенты тонкими ломтиками и заправьте соусом. Приготовьте соус: смешайте виноградный сок, ванильный сахар, цедру и поставьте на огонь до закипания. Как только закипит, снимите с огня и остудите. Заправьте салат, а сверху выложите взбитые сливки.
ЖЕЛЕ - нарядное и праздничное блюдо. Можно залить незастывшей массой фрукты или ягоды и даже красивые листья мяты. Выглядеть будет просто бесподобно.
ЖЕЛЕ "СНЕЖНАЯ КОРОЛЕВА"
Вам потребуется:
750 г молока, 30 г желатина, 120 г сахарного песка, 30 г ванилина, 1 стакан шоколадно-ореховой крошки (шоколад и измельченные орехи 1:1).
Способ приготовления.
Молоко вскипятите, введите в него сахар и ванилин. Смесь вновь доведите до кипения, после чего введите предварительно замоченный набухший желатин, все тщательно размешайте и вновь доведите до кипения. В вазочку вылейте желе и тонкой струйкой всыпьте шоколадно-ореховую крошку. Осторожно размешайте тонким ножом, чтобы получились завихрения в молочной жидкости. Охладите до полного застывания.
ЖЕЛЕ "СЕКРЕТИК"
Вам потребуется:
250 г ягод (клубника, малина, вишня без косточек, смородина), 600 г молока, 150 г сахара, 30 г желатина.
Способ приготовления.
Перебранные промытые ягоды засыпьте сахаром и оставьте в холодном месте на 1-2 часа. В горячем кипяченом молоке растворите сахар (150 г), введите набухший желатин и доведите до кипения. Смесь охладите до комнатной температуры. Образовавшийся от ягод сок слейте, а сами ягоды выложите в вазочку или разложите в порционную посуду и залейте их молочным желе. Сверху опустите в еще не застывшее желе веточку смородины или мяты с листьями. Быстро охладите до полного застывания. При подаче полейте желе соком от ягод.
ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ
"КАРТОШКА"
Вам потребуется для теста:
500 г сухарей, 1 стакан очищенных орехов, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, ванилин.
Для крема:
200 г сливочного масла, 2 банки сгущенного молока, 3 ст. л. сиропа из любого варенья.
Способ приготовления.
Взбейте до пышности сливочное масло, смешайте его со сгущенным молоком, добавьте сироп. Сухари и орехи пропустите через мясорубку, смешайте с ванилином, какао и сахаром. Эту массу смешайте с 3/4 слегка подогретого крема, тщательно перемешайте и поставьте на час в холодильник. Затем смажьте руки маслом и скатайте из сухарной смеси шарики. Оставшийся крем чуть подогрейте, обваляйте в смеси сахара, какао и орехов.
МЕДОВЫЙ ТОРТ "ВИННИ-ПУХ"
Вам потребуется для теста:
1 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, 1 стакан сахара, 2 яйца, мука.
Для крема:
1/2 л молока, 200 г сахара, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 1 апельсин.
Способ приготовления.
Растопите мед на водяной бане и всыпьте в него соду. Как только запенится, перемешайте и добавьте сахар. Все перемешайте и снимите с огня. Как только масса чуть остынет, через 2-3 минуты, добавьте яйца и быстро перемешайте. Всыпьте муку, чтобы тесто стало густым, размешайте и выпекайте коржи. Смажьте коржи кремом и поставьте в теплое место под груз пропитываться. Через 1-2 часа украсьте верхний корж и поставьте торт в холодильник.
Для крема перемешайте в кастрюле яйцо с мукой до исчезновения комков, добавьте 1/4 часть молока, снова перемешайте. Остальное молоко вскипятите отдельно с сахаром, помешивая. Кипящую молочную смесь тонкой струйкой влейте в яично-молочную, помешивая. Затем общую смесь поставьте на плиту и доведите до загустения (не давая кипеть), непрерывно помешивая. После охлаждения добавьте сок одного апельсина и перемешайте.
ПРАЗДНИЧНЫЕ НАПИТКИ "ЛИМОНЧИК"
Вам потребуется:
1 л воды, 200 г меда, 1 лимон или апельсин.
Способ приготовления.
Прокипятите воду с гвоздикой или корицей, процедите, в горячем отваре растворите мед, добавьте сок 1-2 апельсинов или лимонов. Остудите, оформите бокалы соломинкой и цедрой лимона, украсьте край бокала ломтиком апельсина.
"МОЛОЧНЫЙ"
Вам потребуется:
1 л молока, 1 л кипяченой воды, Ъ сырых яйца, 10 ч. л. фруктового сиропа, 10 ч. л. сахара.
Способ приготовления.
Воду смешайте с молоком, сахаром, сиропом, добавьте 10 ст. л. колотого мелкого льда. Добавьте взбитые в пену яйца и взбейте все вместе миксером. Разлейте в стаканы, в каждый из которых положите ягоды клубники или любые другие (можно из компота или варенья).
"ЯБЛОНЬКА"
Вам потребуется (на одну порцию):
0,5 стакана яблочного сока, 100 г мороженого, 1 ч. л. тертого шоколада.
Способ приготовления.
Мороженое взбейте в миксере с яблочным соком, налейте в бокалы и посыпьте сверху тертым шоколадом. На соломинку наденьте ломтик яблока.
"ЗОЛОТОЙ"
Вам потребуется:
2 стакана ананасового сока (можно из консервированных ананасов), 1/2 стакана лимонного сока, 1 стакан яблочного сока, 1,5 стакана воды, 1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана абрикосового варенья.
Способ приготовления.
Смешайте фруктовые соки с водой и сахаром, добавьте абрикосовое варенье. Все тщательно перемешайте. Края стаканов обмакните в сахарный сироп, а потом - в сахар или сахарную пудру. На краях бокалов появится "иней". Осторожно влейте коктейль в бокалы и подайте с трубочками.
"РАСТЕРЯЙКА"
Вам потребуется:
1 л кефира, 1 стакан виноградного сока или сока черной смородины, 1/2 стакана сахарной пудры, сок половины лимона.
Способ приготовления.
В виноградный сок всыпьте сахар и влейте лимонный сок. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Когда сахар растворится, остудите. Влейте кефир в стаканы до половины. Потом тонкой струйкой добавьте сок и осторожно размешайте трубочкой или тонким ножом. Подавайте к столу с трубочкой. Сверху в стакан положите несколько ягод смородины.
ЗАКУСКИ для ДЕТСКОГО СТОЛА
"ШАШЛЫКИ"
Для маленьких можно приготовить импровизированный шашлык. На деревянные или пластмассовые шпажки нанижите кусочки фруктов и ягоды и воткните палочки в большое яблоко. Несколько наиболее вкусных сочетаний: яблоко, слива, крыжовник; клубника, вишня без косточек, апельсин; персик, ананас, киви, банан; черная смородина, слива, терн, груша; лимон, ягоды из варенья, яблоко. Попробуйте другие сочетания. Ваша фантазия - залог успеха праздника.
Еще один рецепт: насадите на шпажки кусочки сыра, ветчины или колбасы, колечки помидоров и огурцов, листья салата и петрушки, положите все на блюдо с листьями салата или капусты и украсьте петрушкой и фигурками из вареных яиц. Вы же знаете, как делаются такие фигурки?
У сваренных вкрутую яиц срезаются тупые кончики (для устойчивости), из горошков перца делаются глазки шапочка мухомора - из помидора, ушки - из морковки или листьев петрушки, лука. И вкусно, и полезно. Ежика можно сделать из половинки яйца, сверху - майонез, на него - мелко порубленный укроп, глазки и носик - из перца или горошинок, можно просто нарисовать майонезом. Таких "ежиков" можно фаршировать.
ФАРШИРОВАННЫЕ "ЕЖИКИ"
Сварите яйца вкрутую, разрежьте на половинки и выньте желтки. Желтки разотрите и смешайте с прокрученным на мясорубке селедочным филе и майонезом и фаршируйте яйца. Оставшийся фарш выложите горкой на тарелку и посыпьте зеленью.
Украшения можно сделать и из вареной моркови. Отварите морковь, затем очистите ее от шкурки и разрежьте с толстого кончика до половины крест-накрест. Это ножки нашего жирафа. Из другого кончика сделайте ушки-рожки.
СЫРНЫЕ "ЗВЕЗДОЧКИ"
Вам потребуется: 3 стакана муки, 3 яйца, 250 г масла или маргарина, 1 стакан тертого сыра, 1/4 стакана лимонного сока, 1/2 ч. л. соды.
Способ приготовления. Яйца смешайте с протертым сыром, добавьте лимонный сок, соду и смешайте с размягченным маргарином. Добавьте просеянную муку и замесите достаточно крутое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, вырежите звездочки и любые другие фигуры, смажьте сверху яичным белком, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку.
"СЕЛЕДКА"
Вам потребуется:
250 г филе селедки, 1 вареная свекла, 1 вареное яйцо, 1 вареная морковка, 5 ст. л. майонеза, зелень, 100 г белого хлеба.
Способ приготовления.
Прокрутите через мясорубку селедку, хлеб, яйцо и овощи, смешайте с майонезом, смеси придайте форму рыбки, обваляйте ее в сухарях и выложите на блюдо. Украсьте зеленью.
Если вашим гостям понравится у вас, можете рассчитывать на ответное приглашение. Прочтите несколько советов.
Подарки - сложная вещь. Говорят, что дорог не подарок, а внимание, и несколько грубее: "Дареному коню в зубы не смотрят". Но ошибаются - смотрят! Согласитесь, если вам подарили что-то ненужное, то это что-то будет пылиться у вас где-нибудь в шкафу или мешаться под руками.
Совет 1. Дарите только то, что и впрямь может оказаться приятным или полезным "новорожденному". Узнайте, что бы ему хотелось получить в подарок. Если подарок придется по вкусу, искренние радость и восхищение вам обеспечены.
Совет 2. Нельзя дарить часы. Это считается плохой приметой. Не дарят также носовые платки - символ слез.
Совет 3. Не стоит дарить косметику и парфюмерию. Вкусы у всех различны, и угодить даже очень дорогими духами или туалетной водой довольно-таки сложно.
Совет 4. Юным девушкам не дарят предметов одежды и очень дорогих подарков. Идеально - цветы и сувенир. Ни в коем случае не дарите нижнего белья, даже колготки - это слишком интимный подарок.
Совет 5. Женщина не может подарить мужчине рубашку, если она ему не жена или мать.
Совет 6. Никогда не дарите то, что вам как-то подарили. Не думаете же вы, что то, что не нужно вам, может пригодиться кому-то еще? Бывшие в употреблении вещи не дарят! Вы можете отдать их при случае или продать за символическую плату, но не дарить на день рождения!
Совет 7. Спиртные напитки не дарят. Исключение составляют дорогие марочные вина и коньяки, но в красивой упаковке.
Совет 8. Упаковка не менее важна, чем сам подарок. Важно красиво оформить и поднести дар.
Совет 9. Идеальный подарок в любой ситуации - цветы. Если идете в дом, в котором будут еще женщины, необходимо подарить по букету и им, даже если букет составит лишь один цветок. Один-единственный цветок в букете должен быть на длинном стебле.
Совет 10, Цветы не дарят в упаковке, а тем более в газете. Исключение составят лишь специально оформленные букеты.
Совет 11. Почитайте книги о символике цветов. Цветы, уместные в одной ситуации, могут быть неуместны в другой. Например, юной девушке не стоит дарить алые розы, предпочтительнее лилии или нарциссы. Не подарите вы и букетик фиалок или ромашек на юбилей.
Совет 12. Георгины - цветы не для юных девушек. Они уместны в подарок взрослой женщине.
Совет 13. Не дарите четное количество цветов. Букеты из двух, четырех и так далее цветков приносят на похороны. Исключение составляют букеты из большого количества мелких цветов - кто же будет пересчитывать ландыши или ромашки в большом букете?
Совет 14, Не суйте подарок в руки виновника торжества с быстротой кометы, пробормотав то ли "это тебе", то ли "черт побери". Четко и членораздельно поздравьте "новорожденного".
Совет 15. Деньги дарить не стоит, если вас об этом не попросит именинник. Можно подумать, что на поиски подарка у вас времени не нашлось. Это можно расценить почти как оскорбление. Если же вас попросили подарить деньги, положите их в чистый неподписанный конверт, подарите вместе с цветами и открыткой.
Совет 16. Подарки-самоделки дарить можно только родственникам и близким друзьям, как бы хорошо такой дар ни выглядел. Знакомые могут не понять вас и решить, что у вас совершенно нет денег. В конце-то концов, время милых и трогательных самодельных подарков осталось позади, в детстве.
Совет 17. Практически беспроигрышный подарок - книги. Важно подобрать что-нибудь по вкусу именинника. Если же такой выбор сложен, подарите собрание сочинений классика или красочный альбом с видами Венеции.
Совет 18. В качестве подарка подойдет набор аудиокассет или диск с записью любимых исполнителей "новорожденного". Но в этом случае приготовьтесь к тому, что весь праздник вам придется слушать подаренную музыку.
Совет 19. Девушке подарите мягкую игрушку, если уж совсем не знаете, что дарить. Кто не любит очаровательных пушистых дракончиков или кроликов?
Совет 20. Живых зверей дарить не стоит, не согласовав это с тем, кому подарок предназначен. Домашние животные - это серьезный шаг, и не каждый на него решится.
Совет 21. Торт или коробка шоколадных конфет (именно коробка, а не килограмм на развес) в сочетании с цветами составят превосходный подарок.
Совет 22. Бытовая техника или сервиз - прекрасный выбор на круглую дату. Как, впрочем, и золотые украшения или акции какого-либо процветающего предприятия.
Совет 23. Если на празднике, как вы знаете, будет маленький ребенок (сын виновника торжества или племянница хозяйки), сделайте подарок и ему. Игрушка, детская книжка или даже просто шоколадка - вот что можно подарить ребенку.
Совет 24. Можно дарить украшения, как искусственные, так и настоящие. Но не дарите дорогих украшений девушкам - этикет запрещает принимать такой подарок. Бижутерия будет неуместна в качестве подарка для зрелой дамы.
Совет 25. На юбилей обязательно дарят букет бордовых роз или гвоздик. На обычный день рождения подойдут букеты полевых, садовых цветов, розы пастельных тонов.
Совет 26. Маленький именинник не воспримет книгу или вещь как подарок, поэтому постарайтесь выбрать что-нибудь из игрушек.
Давайте подведем итоги. Что же нужно помнить?
Правило 1. День рождения - великий праздник не только для нас, но и для наших близких. Нет в жизни постоянного и абсолютного счастья, но минуты радости компенсируют все беды и невзгоды. А что может быть полезнее целого дня счастья?
Правило 2. День рождения - ваш день, проведите его в кругу близких друзей и родных. Не огорчайтесь по пустякам и не портите себе праздник.
Правило 3. Радуйтесь тому, что вы появились на свет, и не обращайте внимания на мелкие проблемы. В день вашего рождения забудьте о неприятностях и неудачах. Радуйтесь жизни.
Правило 4. Подарки - приятная штука. Не расстраивайтесь, даже если вам подарят что-то ненужное или не то, о чем вы мечтали. Дорого внимание.
Правило 5. Любимая музыка и веселье незаменимы в этот день. Не забудьте загодя пригласить гостей, чтобы не оказалось, что вы единственный помните о своем дне рождения.
Правило 6. Где бы вы ни праздновали день рождения, будь то в кафе, на природе или дома, развлекайте гостей. Никто не должен, скучать в этот день. Ведь если будут веселиться ваши друзья, будет хорошо и вам.
Правило 7. Постарайтесь выглядеть нарядно и необычно. Но даже в повседневной одежде вы будете очаровательны, пленительны, великолепны, если глаза ваши засияют от счастья, а на губах появится улыбка. Главное - мироощущение, господа.
Правило 8. Научитесь дарить подарки, которые принесут людям радость. Внимательное отношение к человеку вернется к вам. Приносите людям радость, и самим вам подарят счастье.
Правило 9. День рождения ваших детей - великолепный праздник. Но не считайте, что это ваш праздник. Прежде всего это радость для них самих, и пусть этот день дети проведут со сверстниками и друзьями.
Правило 10. Детский день рождения может пройти как дома, так и на природе. Организуйте этот день так, чтобы он запомнился вашему ребенку.
Правило 11. Разнообразьте меню праздничного стола. Не обязательно готовить что-то необычное и экзотическое, просто украсьте блюда.
Правило 12. Юбилеи - прекрасные праздники. Пусть круглая дата останется в вашей памяти на всю жизнь. Отметьте их в торжественной обстановке.
Правило 13. Подарки принимают с улыбкой и словами благодарности, независимо от того, нравится ли вам преподнесенный дар.
Правило 14. Подаренные торт или конфеты поставьте на стол и угостите гостей. Цветы поставьте в вазу.
Правило 15. Проведите свой день рождения с людьми, которые дороги вам. Равнодушие - самая ужасная вещь на свете, потому что оно рождает скуку. Не стоит приглашать людей, которые вам неприятны, даже если это по каким-то причинам необходимо. Вы имеете полное право провести один-единственный праздник в году с приятными вам людьми.
Правило 16. Если случилось так, что в свой день рождения вы остались одни, далеко от друзей и близких, не расстраивайтесь. Новые впечатления хороши именно своей свежестью и незабываемостью. Проведите этот день с новыми знакомыми или прогуливаясь по городу.
Правило 17. День рождения с семьей - прекрасный способ провести время. Чудесная теплая обстановка и близкие, окружающие нас заботой, - чудесная вещь, если вы устали от постоянного общения.
Правило 18. Если хотите сделать день рождения незабываемым, позаимствуйте традиции других стран. Традиционные блюда со всех концов света создадут превосходную праздничную атмосферу.
Правило 19. Создайте свои традиции и придерживайтесь их. Пусть ваш день рождения будет необычным и оригинальным.
Правило 20. День рождения - праздник незабываемый, это ваш день, и раз в году вы можете рассчитывать на внимание людей. Но будьте внимательны к друзьям и не забывайте об их праздниках - и они будут внимательны к вам.
Надеемся, ваш день рождения пройдет успешно. Не расстраивайтесь, если вы оказались одни в этот день. Воспользуйтесь нашими советами и веселитесь! Желаем счастья. С праздником вас!
НОВЫЙ ГОД
Безусловно, все или почти все люди любят и с нетерпением ждут праздник Нового года, который во всех странах отмечается в ночь с тридцать первого декабря на первое января. Но далеко не все знают, как и когда появился этот праздник, где его стали отмечать впервые.
Новый год - один из самых древних праздников. Его появление связано с "сельскохозяйственным" календарем: с необходимостью "навести порядок" в исчислении времени, а также с наблюдениями древних людей за периодическими явлениями в природе (весна, лето, осень, зима).
У разных народов Новый год приходил в разное время: у одних - весной (в разгар сева), у других - осенью (в дни сбора урожая). В Древней Руси Новый год начинался в марте, когда провожали зиму и встречали весну, что совпадало с праздником масленицы. Но после введения на Руси христианства Новый год стал отмечаться 1 сентября, как в Византии.
Много позже, накануне 1700 г., Петр I издал указ отмечать Новый год 1 января - "по латинскому обычаю". В Гостином дворе были показаны украшения из еловых, сосновых, можжевеловых веток, чтобы москвичи, а за ними и все остальные жители нашей необъятной страны так же украшали и свои дома. По новому царскому указу все были обязаны в этот день поздравлять друг друга с Новым годом и дарить подарки. Сам царь Петр I в полночь запустил с Красной площади ракету. Это было сигналом о начале праздника: сразу всюду начали палить из ружей и пушек. Вот таким необычным был первый новогодний "салют". Праздновали новый год целую неделю.
Обычай украшать новогодние елки тоже очень древний. Некогда люди считали, что в ветвях вечнозеленых деревьев прячутся духи, поэтому, чтобы задобрить духов, люди развешивали на елках всевозможные лакомства. Если верить истории, то украшать деревья впервые стали не в честь Нового года, а в честь католического Рождества, и для этой цели использовали преимущественно тую. Лишь по прошествии длительного времени ее стали заменять елями и соснами. Прабабушек сегодняшних разукрашенных елок-красавиц вовсе не баловали украшениями. Лишь в XVII веке на них впервые появились свечи и глицериновые игрушки.
Наверняка все помнят самую удивительную и волшебную из всех рождественских сказок - "Щелкунчик" и елку, украшенную всевозможными сладостями (орехами, печеньем, конфетами) и детскими игрушками. Каждое из этих многочисленных украшений само по себе являлось подарком, главное было удержаться и не съесть все это до начала самого праздника. Сегодняшние уже не рождественские, а новогодние ели и сосны значительно отличаются от своих предшественников. Свечи на них сменили электрические гирлянды, а сладости - стеклянные игрушки.
Последние несколько лет многие стремятся отказаться от натуральных елок, заменив их искусственными. Это желание вполне объяснимо, вероятно, людям просто не хочется собирать опадающие елочные иголки, выносить после праздника лишний мусор. Но разве можно с чем-нибудь сравнить запах принесенной с мороза хвои, который приносит столько радости и детям, и взрослым, напоминая о приближении праздника?
Вот поэтому большая половина людей старается приобретать все же не искусственные, а настоящие елки, чтобы заразить всех своих домочадцев и себя праздничным настроением. Украшение елки вместе с близкими людьми способствует не только веселому настроению, но и укреплению отношений. Нужно с самого начала помнить, что елка простоит в вашем доме не день-другой, поэтому вы должны ее разместить и украсить таким образом, чтобы она вас радовала и в Новый год, и в последующую рождественскую ночь. Современные дизайнеры предлагают украшать елку в едином стиле, выдержав цветовую гамму (золотую, серебряную, синюю, красно-белую и т. д.) и единство формы игрушек. Решить вопрос с цветом совсем не сложно.
Вы можете купить игрушки одного цвета или, при наличии пульверизатора с необходимой краской, покрасить уже имеющиеся. Но это подходит далеко не всем, так как во многих семьях есть свои семейные, даже старинные игрушки-реликвии, которые непременно водружаются каждый год на елку. Такие игрушки не стоит портить и переделывать (как с их помощью украсить елку, мы также расскажем). А тому, кто хочет чего-то новенького и необычного, лучше купить новые елочные украшения. Очень хорошо будет смотреться елка, если вы украсите ее только шарами. И еще несколько советов по этому поводу.
Не стоит хранить испорченные елочные игрушки и гирлянды. Вашу елку они уже не украсят, а вот порезаться ими очень легко. Также ложно убеждение, что вата на ветвях сосны или ели должна напоминать окружающим снег. На самом же деле она делает дерево бутафорским. Украшая свою новогоднюю елку, вы никогда не должны забывать, что выражение "разряжена, как елка" никогда не свидетельствовало о признаке хорошего вкуса. Так давайте же не будем уродовать нашу елку, а постараемся сделать ее изысканной, что на самом деле не так уж сложно. Мы предлагаем вам несколько дизайнерских разработок, которые подскажут, как можно украсить елку.
НОСТАЛЬГИЯ по БАРОККО
Дизайн прошлого столетия в стиле барокко в радостных золотисто-белых тонах создаст вам новогоднее настроение и подчеркнет необычность и волшебство этой ночи, когда исполняются все желания. В убранстве вашей елочки должны использоваться золотые шары, золотые шнуры и кисти, белые свечи. Золотые ключики и разукрашенные глиняные головки ангелов усилят впечатление торжественности.
СОКРОВИЩА БАБУШКИНОГО СУНДУКА
Ваша елочка будет просто очаровательна! Шарм ее будет в том, что все ее украшения будут как будто извлечены из бабушкиного сундука: старинные елочные игрушки из тяжеловесного стекла прекрасно будут смотреться в этой композиции, старомодные веера, ненужная бижутерия, атласные или бумажные розочки - все те милые, чудом сохранившиеся в доме (или сделанные вами или близкими людьми "под старину") безделушки, которые могут еще послужить как елочные украшения.
БЕЛО-ГОЛУБАЯ ФАНТАЗИЯ
Для воссоздания этой дизайнерской разработки вам потребуются: синие свечи, белые кисти... Солнышки, звезды и полумесяцы делайте сами или покупайте в специализированных магазинах. Синие и белые бантики можно вырезать из тюля или из дерюжки, которую нужно предварительно проредить для придания ей "воздушности". После того как елка будет наряжена, вы сможете убедиться, что синие и белые тона внесли в атмосферу вашего праздника загадочность и торжественность.
ЗАБАВНАЯ КЛЕТОЧКА
Это весело и довольно необычно - нарядить новогоднюю елку в клеточный наряд. Звезды в клеточку легко сделать самим - вырезать из картона и разрисовать или вырезать одинаковые по форме и размеру лоскутки и наклеить их на плотную бумагу. Этим с превеликим удовольствием займутся ваши дети. После того как украшения будут готовы, закрепите их на елке (для этого можно использовать одинаковые небольшие прищепки) на золотой шнур и обвейте ими всю елку. Однотонные шарики можно разрисовать в тон звездам лаком. Кроме звезд и шаров, очень хорошо будут смотреться на вашей елке клетчатые бантики и небольшие матерчатые игрушки также в клеточку.
"ТРОПИЧЕСКАЯ ВЕСНА"
Аромат праздника! Вы можете создать его сами, если главным элементом украшений своей елки сделаете душистые апельсины, мандарины или какие-нибудь другие диковинные плоды. Все фрукты, специально предназначенные для этих целей, перевяжите красивыми ленточками и проткните палочками гвоздики. В довершение всего можно обрызгать деревце ароматными маслами или окурить благовониями.
БЛЕСТЯЩАЯ ГИРЛЯНДА
Ее можно сделать из настоящих или из искусственных веток, украсить подвесками в форме звезд и алым бантом. Такая гирлянда будет хорошо смотреться на входной двери.
СВЕТЯЩИЙСЯ ВЕНОК
Этот необычный сказочный венок сплетите из веток и прутьев, добавьте ягоды, листья, сухие цветы, закрутите шнуром с лампочками для новогодней елки и повесьте на стену.
УКРАШЕНИЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
Особого внимания и искусства потребует от вас украшение праздничного стола. Ведь елка - центр праздника, но не единственный его элемент. В разных уголках дома, а особенно на праздничном столе, можно поместить небольшие новогодние композиции. Вы можете сами их придумать или воспользоваться уже готовыми советами.
Какими бы самыми дорогими и изысканными блюдами вы ни уставили стол, праздничную завершенность ему придадут нарядные оранжировки и букеты. Умело и с любовью составленные, они подчеркнут красоту посуды, скатерти, поданных кушаний. Для их основы может служить не только традиционная ваза, но и красивая конфетница, деревянная подставка, плетенная из лозы корзиночка или даже оригинальная керамическая кружка. Помимо хвойных веток (сосновых, еловых, лиственницы), очень хорошо использовать всевозможные цветы, плоды, фрукты, свечи (которые в настоящее время продаются самой причудливой формы; есть даже ароматизированные) и другие украшения на ваш вкус. При этом можно использовать разноцветную фольгу. Самые обычные веточки можно покрасить в красный, синий, голубой, желтый... цвета и украсить игрушками. Однако при этом не следует забывать и о пропорциях: композиция для праздничного стола не должна быть громоздкой, заслоняющей угощения и лица собравшихся друг от друга, так как ее предназначение - украшать, а не мешать.