Главная/Наука. Медицина. Техника/Аветис Калантар/Жизнь. Труды
ЛАРЧИН В. АВЕТИС АЙРАПЕТОВИЧ КАЛАНТАР О ЗНАЧЕНИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА НА СЕВЕРЕ // Вологодский молочный институт. Труды. - Вып. 44. - Вологда, 1961


Доцент В. А. ЛАРЧИН
АВЕТИС АЙРАПЕТОВИЧ КАЛАНТАР О ЗНАЧЕНИИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА НА СЕВЕРЕ

"В надлежащих условиях наш отечественный, молочный скот увеличит в двое-трое свои удои".
(Ав. А. Калантар, 1903).

По вопросу о путях развития отечественного скотоводства среди ученых и специалистов сельского хозяйства в прошлом и в начале текущего столетия не было единодушного мнения. Одни из них считали, что местный крупный рогатый скот следует улучшать путем скрещивания с иностранными породами. Другие ученые и специалисты, наоборот, утверждали, что местный скот надо разводить в себе, улучшая прежде всего условия его кормления, содержания и ухода. Такой точки зрения на улучшение местного скота тогда придерживались Н. В. Верещагин, А. А. Калантар, М. И. Придорогин, О. И. Ивашкевич, А. А. Армфельд и другие. Но особенно активным и убежденным сторонником такого направления в улучшении отечественного скотоводства был Ав. А. Калантар.
Были годы, когда в борьбе за признание достоинства русского скота Калантар оставался почти одиноким. Дело в том, что его старший брат Александр Айрапетович Калантар, после отъезда на Кавказ для работы в особые организации, стал меньше принимать участие в судьбах отечественного скотоводства. Постепенно несколько устранялся от руководящей роли и Н. В. Верещагин. Не всегда был вместе с Ав. А. Калантаром его ближайший сотрудник и последователь О. И. Ивашкевич. Последний даже временами склонялся к сторонникам улучшения местного скота иностранными породами. Так в 1908 году он писал, что для выведения из местных крестьянских коров хорошего молочного стада потребуются долгие годы. Поэтому "поневоле здесь всякий расчетливый хозяин улучшает свой скот посредством метизации симментальскими, швицкими, голландскими или иными быками" (О. И. Ивашкевич, 1908 г. По А. М. Багдасаряну, 1959).
Особенно много сил, знаний и внимания Ав. А. Калантар и его единомышленники уделяли улучшению местного скота в северных районах нашей страны. Продолжительные наблюдения и многократные обследования молочного скота, разводимого населением в северо-западных областях страны, в том числе и в Вологодской области, убедили его в целом ряде преимуществ местного скота перед некоторыми иностранными породами животных, которые ввозились тогда в Россию в большом количестве. Одним из ценных качеств местного скота Н. В. Верещагин, Ав. А. Калантар и др. отмечали хорошую приспособляемость к суровому климату и местным условиям кормления и содержания. Но особенно Ав. А. Калантар и др. ценили в местном скоте такие качества, как высокое содержание жира и белка в молоке.
Определив, таким образом, свое отношение к судьбам отечественного животноводства, Ав. А. Калантар и труппа его единомышленников стали настойчиво проводить мероприятия по превращению молочного скотоводства в доходную отрасль сельского хозяйства на Севере. С этой целью он рекомендовал и сам принимал участие в организации многочисленных зоотехнических экспедиций по изучению различных массивов местного скота, в проведении показательных кормлений его, в организации контрольно-ассистентских пунктов по учету продуктивности и рациональному кормлению животных, конкурсов по выращиванию телят, выставок-выводок скота и ряд других мероприятий (Багдасарян, 1959 г.).
Комплекс этих и других мероприятий, проводимых в крестьянских хозяйствах, не могли не оказать тогда некоторого влияния на повышение продуктивных качеств местного скота.
Местный молочный скот Ав. А. Калантар, А. Попов и др. ценили не только за высокое содержание жира и белка в молоке, но также и за его хорошие технологические свойства. Еще в течение прошлого столетия Ав. А. Калантар признавал, что молоко ярославских коров обладает лучшими технологическими свойствами в части переработки его в масло и сыр, чем молоко голландской породы. Проверив это на деле, он уже тогда предлагал продолжать дальнейшее "более обширное и полное исследование в этом направлении".
При улучшении пород молочного скота Ав. А. Калантар считал необходимым при этом руководствоваться способностью коров не только давать много молока, хотя бы с содержанием в нем и высокого процента жира и сухого вещества молока, но наличием крупных жировых шариков, легко выделяющихся при сбивании масла.
К сожалению, такое указание проф. Калантара далеко не всегда и не всеми специалистами выполнялось. В течение многих десятилетий в практике разведения и улучшения молочного скота основное внимание обращалось на увеличение количества молока и меньше на его питательную ценность и технологические свойства. Лишь за последние 10 - 15 лет на изучение и улучшение технологических свойств молока в связи с породой окота стали больше обращать внимания.

ПРОФЕССОР КАЛАНТАР О ПРОИСХОЖДЕНИИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ХОЛМОГОРСКОГО СКОТА

В вопросе о происхождении холмогорского скота в течение многих десятилетий среди отечественных ученых и специалистов существовали два противоположных взгляда. Одни из них утверждали, что в происхождении и улучшении холмогорского скота большую роль сыграла голландская порода.
Основанием для такого взгляда были факты неоднократного ввоза в Холмогорский и смежный с ним районы быков и коров голландской породы. Признавая, "что порода и кровь" быков имеют преимущественное влияние на формирование породы, сторонники такого взгляда допускали, что именно быки голландской породы сыграли главную роль в происхождении холмогорского скота.
Правда, среди них были ученые и специалисты, которые в происхождении холмогорского скота признавали и влияние благоприятных кормовых условий на его родине. Но внешняя среда, творческая деятельность населения не редко отделялись, не связывались с происхождением и улучшением самой породы.
Вторая группа специалистов, в числе которых были Ав. А. Калантар, М. И. Придорогин, Е. Ф. Лискун, А. А. Битюгов, а также часть местных работников, придерживалась другого мнения в вопросе о происхождении холмогорского скота. Они или вовсе отрицали, или сильно ограничивали влияние голландской породы на происхождение холмогорского скота.
Особенно активным сторонником такого взгляда на происхождение холмогорского скота был Ав. А. Калантар. Собственная независимая точка зрения на происхождение холмогорского окота у него сложилась и результате изучения животных данной породы на ее родине и обобщения зоотехнической практики ее разведения на месте.
В 1907 году Ав. А. Калантар изучил широкий район распространения холмогорского скота не только возле самих Холмогор, но и Емецкий и Пинежский районы, отдаленные на 200 - 250 км.
В 1911 году во главе специальной экспедиции Ав. А. Калантар вновь обследовал скот не только в Холмогорском, но и в Мезенском районе, "куда не посылали улучшателей" ни Петр, ни Екатерина, ни Николай". Здесь был также найден очень хороший, а местами выдающийся скот с прекрасными удоями.
Делясь своими впечатлениями о выезде во все эти районы, Калантар писал: "Я видел там необыкновенное богатство и не в метисах, а в местном окоте" (Ав. А. Калантар, 1927).
Многолетние личные наблюдения и изучение фактических данных на месте окончательно убедили его в том, что если холмогорский скот крупен и высокомолочен, то это происходит вовсе не оттого, что в нем кровь голландских быков.
В противовес господствующему тогда в зоотехнии течению, которое придавало решающее значение "породе и крови", Калантар, ссылаясь на неудачную попытку многих помещиков улучшать свой скот иностранными быками, отрицал возможность создания породы только одними быками.
Основываясь на учении русских биологов-материалистов и классиков зоотехнической науки (П. Н. Кулешова, Н. П. Чирвинского, Е. А. Богданова, М. Ф. Иванова и др.), признававших преимущественное влияние кормов и кормления на формирование организма и пород животных, Ав. А. Калантар также неоднократно подчеркивал решающую роль кормовых факторов в происхождении и улучшении холмогорского скота.
"Влияние быка, - писал Калантар, - может оказаться лишь там, где кормовые условия хорошие; а паз корма хороши, то и местный скот должен быть сам по себе хорош" (1908,г.).
Изучение условий и животных на месте окончательно укрепили его в мысли о том, что "и до Петра Великого в Архангельской губернии был хороший скот соответственно местным хорошим пастбищам; а если он был, то должен быть и в настоящее время там, где хорошие корма" (1908). Следовательно, пишет Калантар: "Дело не в породе, а в кормлении и уходе" или "по корму, по содержанию и скот".
Благоприятные кормовые условия в районе Калантар рассматривал не как фон, на котором протекает (развитие наследственной природы организма, ело признаков и свойств, а как одну из определяющих сторон активного взаимодействия организма и условий его существования. "Чем больше я знакомился с нашим Севером, - отмечал Калантар, - тем ярче и ярче становилась для меня картина полного соответствия между кормовыми условиями, живым весом и продуктивностью скота" (1908).
Условиям кормления, содержания, ухода и климата Ав. А. Калантар придавал не только формирующее, но и преобразующее значение. Они рассматривались им как основные факторы породообразования холмогорского скота. Именно эти условия обусловливали "тот естественный природный ход улучшения, который сам собою 'Напрашивается при изучении русских отродий скота в связи с условиями их кормления, содержания и воспитания" (Калантар, 1927 г.)
Однако первостепенное значение в породообразовании скота Калантар придавал экономическим факторам. "Конечная цель всякой хозяйственной работы, - подчеркивал он, - обилие продуктов, а следовательно, доход..." Постоянно общаясь с практическими работниками животноводства, он верил в их творческие силы и самодеятельность. Все это вместе взятое и привело его к пониманию того, что всякая порода, в том числе и холмогорская, "есть продукт местных естественно исторических, экономических, климатических и даже бытовых условий".
При такой постановке (вопроса сложный процесс породообразования Ав. А. Калантаром ставится на научные основания. Этот процесс, по его мнению, складывается из сложного комплекса факторов, каждый из которых находится во взаимосвязи и взаимообусловленности, в изменении и развитии.
Сторонники разных взглядов па происхождение холмогорского скота выдвигали и другие доказательства. В качестве одного из таких были использованы черты сходства у животных холмогорской и голландской пород, по масти, типу и продуктивности.
Пабст, А. Бажанов и др. признавали, что "холмогорский скот как своей наружностью, так и качеством весьма схож с голландским" (подчеркнуто мною - В. Л.).
Ав. А. Калантар, считая такие высказывания малоубедительными, выступил с предложением о научном решении вопроса о типе и действительной продуктивности холмогорского скота путем непосредственного его изучения на месте.
На основании изучения холмогорского скота на его родине, с применением промеров и описания экстерьера более 1500 животных, ему, вместе с сотрудниками по экспедиции, удалось установить "совершенно определенный экстерьер холмогорского "местного" окота, отличающийся от экстерьера голландских метисов" (1913 г.). Результаты такого изучения показывали наличие у холмогорского скота самостоятельного типа по телосложению, независимо от типа голландского скота.
Холмогорский скот издавна отличался и своей высокой молочностью. Применяя разные способы оценки молочности коров (опросом по количеству молока, занесенного на завод от отдельных коров и др.), Ав. А. Калантар пишет, что он "находил животных, у которых удалось записать суточный удой 60 - 80 фунтов, на городской ферме в Архангельске одна корова дала в 1910 году 446 ведер или 364 пуда, причем в среднем стадо дало больше 250 пудов на голову, такова ферма Лазаревой в Архангельске" (1913 г.).
Самостоятельность типа и высокую продуктивность холмогорского скота Калантар объяснял не влиянием скрещивания с голландской породой, а наличием полного соответствия "качества, величины и продуктивности скота с местными кормовыми условиями".
Углубляя и обобщая свои исследования в этом направлении, он пришел к заключению, что: "Каждая местность, собственно со своими кормовыми, почвенными и другими условиями, вырабатывает свой тип, свою породу скота".
Таким образам, приводимые выше и другие факты подтверждают правильность высказанного Ав. А. Калантаром мнения о самостоятельном развитии типа телосложения и продуктивности холмогорского скота в процессе его совершенствования, независимо от влияния голландской породы.
Наличие двух взглядов на происхождение холмогорского скота существенное влияние оказывало и на выбор метода его дальнейшего улучшения.
Сторонники первой точки зрения предлагали и дальше улучшать холмогорский окот голландской породой. С этой целью в XIX в. был возобновлен ввоз голландских быков в район.
Признание за голландской породой ведущего значения в образовании холмогорского скота оказывало влияние и на другие стороны племенной работы с породой. В частности, как в период до революции, так и в годы, предшествующие коллективизации, основное внимание в племенной работе с холмогорским окотом на его родине сосредотачивалось на воспроизводстве и продаже окота в другие районы страны, отбору и подбору животных по происхождению и продуктивности с целью "выявления рекордисток, элитных коров и быков-улучшателей" (Материалы ГПР, 1937).
Условиям кормления, содержания, ухода и техники дойки хотя и придавалось значение, но они улучшались крайне медленно.
В противоположность такому подходу к улучшению холмогорского окота, проф. Ав. А. Калантар предложил свои метод по дальнейшему совершенствованию животных данной породы.
Признавая холмогорский скот чисто местного происхождения, он предлагает его разводить в "себе", т. е. применять метод чистопородного разведения животных.
Уместно отметить, что применение чистопородного разведения в целях дальнейшего совершенствования холмогорского окота было позже поддержано и проф. П. Н. Кулешовым (1926 г.).
В соответствии с разведением холмогорского скота "в себе", Ав. А. Калантар в свое время предлагал целую систему мероприятий по племенному делу. Применение обильного кормления скота он считал ведущим мероприятием. Он писал, "что для выработки хорошего молочного скота требуются в первую голову обильные корма" (1927 г.).
Повышение уровня кормления молодняка и взрослого скота, в связи с учетом зональных условий района, Калантар видит прежде всего в улучшении лугов и пастбищ, а также в введении травосеяния.
Одновременно с улучшением условий кормления и содержания он предлагал в каждом стаде вести регулярный отбор и подбор лучших животных по продуктивным и племенным качествам. Таким образом, можно "не только сохранить, - писал Калантар, - но и дальше - при подборе потомства - развить свою продуктивность".
Ав. А. Калантар придавал большое значение выбору для племенных целей лучших быков и коров, необходимости правильного выращивания молодняка. С этой целью при его прямом участии было организовано конкурсное выращивание бычков для случной сети в районе. Несколько позже был образован племенной бычий питомник.
Для объединения племенной работы с породой Ав. А. Калантаром в 1913 году был учрежден первый "Союз по разведению холмогорского скота", а в 1914 году издан первый том Племенной книги холмогорского скота.
В племенную книгу заносились животные типичные, без видимых признаков голландской крови, с содержанием жира не ниже 3,5% и с оплатой корма не меньше 120 фунтов молока со 100 кормовых единиц (А. М. Багдасарян, 1959 г.).
Для учета молочности коров, их правильного кормления и разведения в Холмогорском районе в эти годы было организовано несколько контрольных союзов. Проведение этого мероприятия позволило вести отбор быков на случные пункты в районе не только по весу и телосложению, но и по продуктивности родителей. Часть быков-производителей с известным происхождением, используемых на государственных и кооперативных случных пунктах, оставляя многочисленное потомство, стали затем родоначальниками исходных бычьих линий в породе (Атаман, Воин, Кузька и др.).
Из всего сказанного следует, что как теоретические положения, так и практические предложения, высказанные в свое время Ав. А. Калантаром в части происхождения и улучшения холмогорского скота, были созвучны с мичуринской биологией и современной зоотехнической практикой племенного дела.
К сожалению, взгляды, высказанные по этому поводу Калантаром него последователями, остались недооцененными в современных монографиях о холмогорском скоте (Ф. И. Резников, 1957). Одной из причин этому, очевидно, было то обстоятельство, что точка зрения на происхождение холмогорского окота от голландской породы поддерживалась рядом крупных авторитетов в области зоотехнии (акад. А. Ф. Миддендорф, Н. П. Чирвинский, П. Н. Кулешов и др.).

ЛИТЕРАТУРА
Багдасарян А. М. Ав. А. Калантар. Очерк о жизни и деятельности. 1959.
Бажанов А. Руководство к разведению, содержанию и употреблению крупного рогатого скота. 1867.
Всеволодов А. Курс скотоводства. 1836.
Витюгов А. А. Холмогорский скот. 1929.
Калантар Ав. А. Доклад по обследованию животноводства. 1913.
Калантар Ав. А. Луговодство, травосеяние и скотоводство - основа северного хозяйства. 1908. калантар Ав. А. Пути сельского хозяйства. 1927.
Кулешов П. Н. Крупный рогатый скот. 1926.
Лискун Е. Ф. Крупный рогатый скот. 1951.
Миддендорф Д. Ф. Современное состояние животноводства в России, вып. 1.
Пабст. Руководство к разведению крупного рогатого скота. 1862.
Придорогин М. И. Крупный рогатый скот. 1919.
Ивашкевич О. И. Молочное хозяйство. 1908.
Резников Ф. И. История холмогорского скотоводства. 1957.
Чирвинский Н. П. Современное состояние скотоводства в России, вып. 1, 1884.


Сочинения
Жизнь. Труды
Альбом
 
Герман Греф сказал недавно: "У нас все реформы начинаются тогда, когда кончаются деньги".