1-е приложение.
На VI Губернском съезде земских врачей и представителей земств Вологодской губернии, состоявшемся в!904 году, был выработан, при участии представителей Вологодского Отдела Северного Общества Сельских хозяев, проект "Обязательных постановлений об устройстве и содержании маслодельных заводов и их отделений в Вологодской губернии".
Проект этот подвергался некоторым изменениям в губернских собраниях ceccий последующих годов, а в 1909 году были изданы и распубликованы установленным порядком следующие правила указанных обязательных постановлений:
1. Настоящие правила относятся к промышленным заведениям, занимающимся обработкой молока сепаратором (маслодельным заводам и приемным пунктам), в которых производится выделение сливок.
2. Всякое лицо, открывающее маслодельню или ее отделение, должно заявить об этом Уездной Управе, с указанием приблизительного количества ведер или пудов молока, которое может поступать ежедневно для переработки в масло.
3. Открывающий маслодельню или ее отделениe должен подчиняться в ее устройстве и содержании нижеследующим правилам, при неисполнении которых владелец маслодельни или его доверенный подлежит законной ответственности в порядке статьи 29 Устава о наказ., нал. мир. суд.
4. Маслодельни и их отделения должны устраиваться въотдельных помещениях в расстоянии от жилых и нежилых строений не менее б сажен.
5. Количество отдельных помещений маслодельни и размеры их должны быть таковы, чтобы все работы могли производиться с соблюдением необходимого порядка и чистоты Для достижения этого размер маслодельни внутри помещения должен быть не менее 8 саж. по площади и высотой не менее 4 арш., маслодельня должна состоять не менее, как из 2-х комнат, разделенных перегородкой, одна комната должна быть назначена для приемa молока, другая же для помещения сепаратора и для выделки масла. При входе в приемную комнату должны быть устроены сени и крытое крыльцо. Отдельно от здания маслодельни должно быть устроено отхожее место.
6. Жилье рабочих не должно иметь непосредственного сообщения ни с одним из помещений маслодельни. Если жилище рабочих устроено под одной крышей, оно должно отделяться от нее капитальной стеной.
7. Стены и потолки маслодельни должны быть побелены известью или же окрашены масляной краской, потолок, должен быть сверху смазан глиной или же на нем должен быть рассыпап слой земли; косяки, дверные полотна и оконные рамы должны быть побелены известью или окрашены масляной краской. Побелка известью должна возобновляться не менее 4-х раз в год. Полы должны быть сколочены и отнюдь не земляные, они должны иметь уклон для стока воды. Все подпольное пространство должно быть покрыто слоем песка, на который должен быть насыпан слой извести не менее 2 вершков толщиною, или же в подпольном пространстве должен быть устроен второй пол с залитыми смолой пазами, идущий покато с обеих сторон к среднему жолобу. В случае устройства подпольного пространства по первому способу, пол должен через каждые 2 года перестилаться, причем слой песка и извести должен быть удален из подполья и заменен свежими песком и известью. Помещение маслодельни должно быть светлым. В каждой комнате должна быть устроена форточка, и все окна должны иметь летнюю раму створчатую, а эти последние должны быть снабжены сетками для преграждения доступа в маслодельню насекомых. В печах должны быть устроены вытяжные отверстия.
8. При маслодельне должны быть устроены помойные ямы, которые должны состоять из чана бондарной работы или деревянного сруба с плотно пригнанным дном и крышкой, пазы сруба между звеньями должны быть плотно срублены и просмолены, крышка должна иметь отводную трубу для выхода газов.
9. Для удаления жидких отбросов из маслодельни должна быть устроена доступная для осмотра труба, которая должна идти в помойную яму. Если она деревянная, то должна быть просмолена.
10. Как помещение маслодельни, так и употребляемые в ней приборы и посуда, а также посуда для перевозки молока, сливок и обрата должны быть сделаны из белой жести или луженого железа и должны содержаться в порядке и чистоте.
11. В помещении маслодельни не должно храниться ничего не имеющего отношения к производству масла. Рабочие ни в каком случае не должны быть допускаемы спать в этих помещениях.
12. Маслодельни и их отделения не могут принимать молоко от заведомо больных коров и из домов, где есть заразно-эпидемические заболевания. Если маслодел или доверенное от него лицо узнают о появлении среди скота, принадлежашего его поставщикам, повальной или заразной болезни, он немедленно прекращает пpиeм молока от тех дворов, где болезнь появилась. За нарушение этой статьи виновные будут привлекаться к законной ответственности.
13. Правила эти рассылаются в печатных экземплярах через все земские и сельские общественные учреждения для распространения среди населения.
14. Печатный экземпляр настоящих правил выдается каждому маслоделу; правила должны быть вывешены в маслодельне на видном месте.
15. Правила эти получают обязательную силу через 2 недели со дня распубликования их в местных губернских ведомостях, но для существующих маслоделен требования, изложенные в 4, 5, 6 и 7 пунктах, относительно устройства и размера их, вступают в силу через 2 года после распубликования, после чего все маслодельни немедленно должны быть приведены в состояние согласно настоящим цравилам; в противном случае они, подлежат закрытию. В случае неподчинения этому требованию маслодел привлекается к законной ответственности.
ПРИМЕЧАНИЕ.
В Уездных Земских Управах должны иметься примерные планы на устройство маслодельни, коими желающие устраивать маслодельни и могуг пользоваться.
2-е приложение
ПОЛОЖЕНИЕ о Вологодском Молочнохозяйственном Институте.* (По проекту Главного Управления Землеустройства и Земледелия.)
§ 1. Вологодский молочнохозяйственный институт имеет целью подготовлять теоретически и практически образованных деятелей по молочному хозяйству и скотоводству, как то: специалистов, инструкторов, управляющих специальными школами, опытными учреждениями и т.п.
§ 2. При институте состоят: 1) зоотехническая опытная станция; 2) молочнохо-зяйственная опытная станция; 3) ферма со скотоводственным и молочным хозяйством; 4) учебные, химическая и бактериологическая лаборатории; 5) библиотека, кабинеты с научными коллекциями, и 6) мастерские.
§ 3. При институте также учреждаются: 1) низшая молочнохозяйственная школа, имеющая целью: а) дать практику по преподаванию тем из слушателей, кои готовятся к педагогической деятельности по сельскому хозяйству; б) дать хорошо подготовленных, скотоводов и мастеров молочного дела и в) обеспечить институт работниками-учениками в те периоды, когда слушатели института преимущественно заняты классными и лабораторными работами. 2) Временные курсы для хозяев, управляющих и тому подобных лиц, на основании особых правил, утвержденных для сего Департаментом Земледелия.
§ 4. Средства института составляют: а) штатные суммы, отпускаемые на содержание из государственного казначейства, б) капиталы и имущества, жертвуемые институту на определенные нужды, и доходы с них; в) капиталы и имущество, принадлежащие институту и не имеющие определенного назначения, и доходы с них; г) доходы от типографии и книжной лавки и от учебновспомогательных опытных учреждений института; д) плата, взимаемая в пользу института за содержание слушателей ( 16) и лиц, временно допускаемых до занятий в учреждениях института на основании особых правил, утверждаемых Главноуправляющнм Землеустроиством и Земледелием.
Суммы, означенные в пп. б-д составляют специальные средства института и расходуются или по присвоенному им назначению (п. б), или на развитие учебной и ученой деятельности института, на пособия преподавателям и слушателям и на улучшениe различных отраслей хозяйства.
§ 5. Институт состоит в ведении Главного Управления Землеустройства и Земледелия - по Департаменту Земледелия.
§ 6. Управление институтом и состоящими при нем учреждениями вверяется директору, которому, как ближайшему начальнику института, подчиняются все служащие и учащиеся в оном лица. В помощь директору и для замещения его во время болезни или отлучек назначается помощник из числа специалистов - преподавателей института.
Управление хозяйством института возлагается на особого управляющего, из лиц с высшим сельскохозяйственным образованием. В случае ненахождения соответствующего лица с высшим образованием, с особого разрешения Главноуправляющего Землеустройством и Земледелием, на эту должность могут быть приглашаемы и окончившие средние сельскохозяйственные учебные заведения, но докззавшие основательные практические знания по скотоводству и молочному хозяйству.
§ 8. Директор, преподаватели, заведующие станциями и управляющий хозяйством института определяются Главноуправляющим Землеустройством и Земледелием; ассистенты, лаборанты, врач и фельдшер, бухгалтер и мастера утверждаются Департаментом Земледелия по выбору совета института. Директор, преподаватели и заведующие опытными станциями избираются из лиц, получивших высшее специальное образование н имеющих практическую подготовку по молочному хозяйству, а ассистенты и лаборанты - из лиц не ниже как со средним специальным образованием.
§ 9. Преподавание теоретических предметов и ведение практических занятий по плану, утверждаемому Главноуправляющим Землеустройством и Земледелием, возлагается на директора, преподавателей, ветеринарного врача и других лиц учебного персонала. Директор преподает не более шести недельных часов.
§ 10. Для разрешения дел по учебной и хозяйственной частям при институте под председательством директора оного, состоят педагогический совет и хозяйственный комитет, состав коих и предметы их ведения определяются Главпоуправляющим Землеустроиством и Земледелием.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Исполнение обязанностей секретаря Совета и библиотекаря возлагается на преподавателей или ассистентов, по выбору Совета Института.
§ 11. Полный теоретический и практический курс продолжается один год, по окончании которого слушатели отбывают дополнительную практику в лучших хозяйствах, школах и опытных учреждениях.
§ 12. Прием слушателей и выпускные экзамены производятся осенью в конце каждого учебного года.
§ 13. Число слушателей в Институте устанавливается Главноуправляющим Землеустройством и Зeмлeдeлиeм.
§ 14. В слушатели института принимаются: а) без предварительного испытания - окончившие курс средних и высших сельскохозяйственных учебных заведений и пробывшие на практике по молочному хозяйству не менее года, б) окончившие курс в прочих средних или высших учебных заведениях - по предварительному испытанию по специальным предметам: по химии и животноводству, для окончивших учебные заведения, в которых не преподается химия, и только по животноводству - для окончивших естественно-исторические отделения физико-математического факультета университета и имеющих практику по молочному хозяйству и скотоводству не менее двух лет: один год по сельскому хозяйству вообще и один год по молочному хозяйству.
ПРИМЕЧАНИЕ.
С особого разрешения Главноуправляющего Землеустройством и Земледелием в институт могут быть принимаемы на общих основаниях и лица женского пола. Кроме того, для изучения отдельных частей курса могут быть допускаемы в институт и в состоящие при нем учреждения, на правах практикантов, сельские хозяева и другие лица.
§ 15. Во все время пребывания слушателей в институте ими производятся по выработанному педагогическим советом плану ( 9) учебно-практические занятия и практические работы по исследованию молочных продуктов, изготовлению различных сортов молочных продуктов и уходу за ними, испытанию молочнохозяйственных приборов и машин, счетоводству, составлению планов и смет и по ветеринарии.
§ 16. Слушатели помещаются в общежитие при институте; размер платы за содержание в общежитии определяется Главноуправляющим Землеустроиством и Земледелием.
§ 17. Слушатели, получавшие казенную стипендию, по окончании курса в институте, обязаны прослужить в должностях, соответствующих их специальности, в ведомстве Главного Управления Землеустройства и Земледелия в течение годичного срока. Главноуправляющему Землеустроиством и Земледелием предоставляется освобождать от обязательной службы тех из указанных лиц, в службе коих Главное Управление не встретит надобности.
§ 18. Слушатели, прошедшие с успехом полный курс наук в институте, подвергаются испытанию в особой экзаменационной комиссии, в прнсутствии лица, назначенного Главноуправляющим Землеустроиством и Земледелием. Окончившие с успехом курс учения в институте, по представлении отчета о практических занятиях в течение года вне института, получают установленные аттестаты и звание ученого специалиста по молочному хозяйству.
§ 19. К испытанию въозначенной в 18 комиссии допускаются также посторонние лица, имеющие право поступления в институт и достаточно заявившие себя в частной практической деятельности по сельскому хозяйству.
§ 20. Институт имеет свою печать с надписью вокруг государственного герба "Вологодский Молочнохозяйственный Институт".
§ 21. Институт имеет право издавать периодические труды ученого содержания и иметь на общем основании типографии и книжную лавку, доходы с которых поступают в специальные средства института. Издания, выходящие от имени института или с его одобрения, и вообще, всё от имени института печатаемое не подлежит предварительной цензуре.
§ 22. Получаемые институтом из-за границы печатные произведения, рукописи, повременные издания не подлежат рассмотрению учреждений и лиц по иностранной цензуре.
§ 23. Институт имеет право беспошлинно выписывать из-за границы, для своих надобностей, всякого рода книги и другие учебные пособия, химические вещества, сельскохозяиственные машины и орудия, удобрения, растения, семена и прочие сельскохозяйственные произведения, с соблюдением требований ст. ст. 754 и 755. Тамож. устава.
а) Правила кратковременных курсов.
(§ 3 Полож. об институте).
1. Ежегодно при молочнохозяйственном институте устраиваются кратковременные курсы.
2. На курсы принимаются все интересующиеся молочным хозяйством, но преимущественно лица, имеющие связь с сельским хозяйством.
3. Курсы продолжаются 6 недель.
4. Сроки устройства курсов устанавливаются педагогическим советом института в наиболее для него свободное время и утверждаются Главноуправляющим Землеустройством и Земледелием.
5. За содержание вътечете б недель со слушателей взимается плата (30 - 50 руб.), размер коей устанавливается Департаментом Земледелия.
6 Преподавание на курсах, состоящее из теоретических и практических занятий, обнимает специальные предметы, применительно к следующему примерному расписанию.
7. Прослушавшим курс и выдержавшим испытания выдаются в том надлежащиея удостоверения.
б) Штат.
Все служащие в институте и находящихся при нем учреждениях пользуются казеными квартирами с отоплением.
Заведывающий хозяйством, преподаватели и ассистенты (лаборанты) пользуются пятилетними прибавками на основании прим. 4 п. 1 Высочайше утвержденного 26 мая 1904 г. расписания должностей в средних и низших сельскохозяйственных учебных заведениях.
в) Смета.
Смета хозяйственных расходов выражалась в суммах: По молочнохозяйственному институту в 6900 руб., по опытным станциям в 7500 руб. и на расходы по кратковременным курсам в 2000 рублей.
г) Расходы по постройкам и на оборудование инвентаря.
Стоимость строительных, работ по постройкам института, скотного двора, школы, домов с квартирами, опытного скотного двора, подвалов, ледников, больницы и всех хозяйственных строений, а также по сооружению водопровода и канализации и планировке дорог исчислена в сумме 392. 486 р. 21 коп. Приблизительный расчет расходов на оборудование инвентарем молочного института и находящихся при нем учреждений выразился в сумме 52,500 рублей.
д) План занятий.
По учебному плану занятий теоретичексие и практические занятия ведутся зимой и летом в течение 2-х семестров (с 1 октября по 30 апреля и с 1 мая по 1 сентября). Сентябрь предназначается для экзаменов и подготовительных работ на новый учебный год.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ: химия, бактериология общая и специальная, молочное хозяйство, скотоводство, ветеринария, кормодобывание, организация молочного хозяйства, организация скотоводства.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ: По молочнохозяйственной химической лаборатории, по бактериологической лаборатории, по зоотехнической станции, по молочному хозяйству и скотоводству, по общему хозяйству и низшей школе, по организации молочного хозяйства и скотоводства, составление планов и смет и ветеринария.
ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ: молочное хозяйство и скотоводство.