Отделения заводов имеются у 45,5% крупных артелей, 36,6% средних, 5,5% мелких. На одну крупную артель в среднем приходится 1,23 отделения, на одну среднюю — 0,61, мелкую — 0,06. Стремление артельщиков строить отделения объясняется желанием их иметь свежий обрат и экономить на провозе. 

Выхода в артелях с отделениями в среднем на 1 п. 4 ф. меньше, чем в артелях без отделении; иначе говоря, благодаря отделениям, получается из данного молока на 4,9% больше масла.