Саркозин N-метилглицин, CH3NHCH2COOH, метильное производное аминокислоты глицина. Промежуточный продукт обмена, служащий в организме источником одноуглеродных фрагментов в реакциях переметилирования. Входит в состав креатина мышц и антибиотиков актиномицинов.