Алкоголяты и феноляты, солеобразные соединения, продукты замещения водорода гидроксильной группы спиртов (алкоголяты, А.) и фенолов (феноляты, Ф.). А. получают растворением щелочных, щёлочноземельных металлов и алюминия в безводных спиртах, например
2C2H5OH + 2Na®2C2H3ONa + H2
Ф. образуются при взаимодействии фенолов с водными растворами щелочей. А. легко гидролизуются.