160000 Россия, г. Вологда
ул. М. Ульяновой, 1, 7
тел./факс: (8172) 21-17-69
Магазин: (8172) 75-92-12
Adm@booksite.ru

  • Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. – Москва: Пищевая промышленность, 1980. – 272 с.: ил.
В учебнике подробно рассмотрен химический состав, пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов.Описаны физические и химические свойства молока. Особое внимание обращено на биохимические изменения молока при хранении и технологической обработке.Изложены биохимические и физико-химические процессы при производстве и хранении кисломолочных продуктов, масла, молочных консервов, сыров и других продуктов.Книга предназначена для учащихся техникумов, готовящих специалистов для молочной промышленности.Состояние: Хорошее. (Мягкая обложка)

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Горбатова К. К. Биохимия молока и молочных продуктов. – Москва: Пищевая промышленность, 1980. – 272 с.: ил.

  • Наличие: Нет в наличии
  • 100.00руб.