Фисташковое дерево (Pistacia vera L.) - из сем. Anacardiaceae,
небольшое деревцо, с сероватою корою и с непарно-перистыми листьями, о 3
- 5 яйцевидных, тупых или заостренных листочках; желтоватые однополые
цветки собраны в пазушные метелки; околоцветник простой, тычинок 2 - 3,
пестик с коротким трехрасщепленным столбиком и с продолговатой завязью,
плод - костянка; семя белковое. Плоды, богатые маслом, известны под
именем фисташек (сирийских орешков)и употребляются как лакомство и как
пряность; кроме того идут на добывание масла. Ф. дерево культивируется
по берегам Средиземного моря (у нас в Крыму и на Кавказе), дико
встречается в Сирии и Месопотамии; Планшон полагает, что это дерево -
только культурная разновидность P. Perebinthus (скипидарного дерева).
С. Р.