оглавление | предыдущая | следующая

Доставка молока на завод

Радиус действий артели в среднем — 2,77 верст. Молоко на завод доставляется или на руках или возчиками; последние имеются у 2/3 артелей. Молоко перед отправкой на завод взвешивается или особым „приемщиком" из жителей селения, или самим возчиком. 

 „Тару" (пустую металлическую посуду) возчик чаще всего возит с собой; он же развозит „обрат" (снятое молоко) и пахту. В тех артелях, где возчиков нет, обрат и пахта уносятся самими артельщиками. Нередко возчики обязуются пропускать привезенное ими молоко через сепаратор. Возчики — самая многочисленная категория рабочих (3,1 чел. на артель).

Наем возчиков производится общим собранием членов артели, с торгов, обычно сроком на 1 год. Большинство возчиков совершает объезды 2 раза в день, в среднем по 6 верст в каждый объезд. Заработная плата возчиков сильно колеблется, в зависимости от величины района и количества привозимого молока; в среднем, она—154 р. 47 к. в год.