ОБЩИЙ РАЗДЕЛ

ИСТОРИЯ

ТЕХНОЛОГИИ

ЗАЩИТА ТОРГОВОЙ МАРКИ
«Вологодское масло»

БИБЛИОГРАФИЯ

ФОТОАЛЬБОМ

• Упаковка
• Оборудование
• История маслоделия
• Так начинается вологодское масло

"ВОЛОГОДСКОЕ МАСЛОДЕЛИЕ": НАУЧНО-ПОПУЛЯРНЫЙ ФИЛЬМ (43 МБ) / [Сценарист - Е. Кузьминова; компьютерная графика - П. Смирнов]

ИСТОРИЯ:

• Золотницкая Р. Из истории развития маслоделия Вологодчины // Молочная промышленность. – 1992. – № 1. – С. 58-62.

• Шубин М. Е. Развитие Вологодского маслоделия в XIX и первой трети XX веков // Вопросы аграрной истории: Материалы науч. конф. по истории сельского хозяйства и крестьянства Европейского Севера СССР, г. Вологда, 15-17 июня 1967 г. – Вологда, 1968. – С. 238-245.

• Шабанов П. Вологодское масло. – Вологда, 2011

• Карышева Е. Масляно ешь – роскошно живешь // Белые ночи. – 2007. – №10

• Выставка молочных продуктов и рогатого скота в г. Вологде // Неофициальная часть Вологодских губернских ведомостей. - № 81(15 октября 1881 г.)

• Молочный промысел: (Письмо из Вологодской губернии) // Неделя. – 1896. - № 13. – Стб. 418-421.
   

Н. В. ВЕРЕЩАГИН

• Н. В. Верещагин, 1839 – 1907 гг.: [Буклет]. – Вологда, 1989. – 10 л. слож. 

• Верещагин Николай Васильевич // Охрименко О., Раманаускас Р. Ученые ВГМХА им. Н.В.Верещагина – основоположники технологии молока и молочных продуктов. – Вологда, 2008

• Подвижник молочного дела Н.В.Верещагин // Верещагины. «России славу умножая…». – СПб., 2008

• Гутерц А. Николай Верещагин. На благо Отечества. – Вологда, 2011 Гл.1, 2, 3

• Верещагин Н. В. [Статьи] // Кооперация: Страницы истории. Т.1, кн. 1. – М., 1999. – С. 456-530.

• Документальный фонд Н. В. Верещагина / Подгот. к публ. Е. А. Игнатова. – Череповец, 1992. – 56 с.: ил.

• Список работ Н. В. Верещагина, опубликованных в виде отдельных изданий (брошюр), а также в газете "Вестник русского сельского хозяйства" / Сост. Е.Р. Ольховский // Кооперация: страницы истории. – Т. 1, кн. 1. – М, 1999. – с. 539-544.

• Верещагинская школа и артели сыроварения // И. Колышко. Очерки современной России. – СПб., 1887. – с. 1 – 10.

• У Н. В. Верещагина // Шарапов С. Ф. По русским хозяйствам: путевые письма из летней поездки 1892 года в газету «Новое время». – М., 1893. – С. 43-65.

• Новицкая А. Интеллигентные молочницы // Неделя. - 1888. - №2.

• Иващенко, Анатолий. Зеленые побеги на засохшем дереве // Новый мир. - № 4. – 1993. – с. 145 – 156. 

• Осипов Г. Масло вместо пушек //Новое время. – 2001. - №36

• Сергеев Н. Вологодское масло родилось «парижским» // Известия. – 1999. – 2 июля

• Чеботарев А. И. Роль Н. В. Верещагина и А. А. Калантара в развитии молочного дела на севере России // Вопросы аграрной истории: Материалы науч. конф. по истории сельского хозяйства и крестьянства Европейского Севера СССР, г. Вологда, 15-17 июня 1967 г. – Вологда, 1968. – С. 216-221.

• Голикова Н. Н.В.Верещагин и модернизация молочного дела в Вологодской губернии // Н.В.Верещагин и проблемы социально-экономического и культурного развития России конца XIX – начала ХХ веков. – Череповец, 2009

Л.И. И Ф.А. БУМАНЫ. К. Х. Риффесталь

• Датские маслоделы на Вологодчине // Гутерц А. Николай Верещагин. На благо Отечества. – Вологда, 2011

• Риффесталь К.Х. О производстве молочных продуктов в Вологодской губернии // Гутерц А. Николай Верещагин. На благо Отечества. – Вологда, 2011

• [Буманы] // Шабанов П. Вологодское масло. – Вологда, 2011

• Базанов, В. Но тут вмешалась Вологда... // Маяк. -  24 августа. - 1991. - с. 2

• Верещагин Н. Ответ г-ну Полторацкому на его заметку «К вопросу об улучшении скотоводства в России» // Вестник русского сельского хозяйства. – 1889

• Давидов Р. Аветис Айрапетович Калантар. – М., 1959.

• Багласарян А. Аветис Калантар. – Ереван, 1959

• Ларчин В. Аветис Айрапетович Калантар о значении молочного скотоводства на Севере. Профессор калантар о происхождении и совершенствовании холмогорского скота // Вологодский молочный институт. Труды. – Вып.44. – Вологда, 1961

• Миф о корове-навознице // Шабанов П. Вологодское масло. – Вологда, 2011
   

АРТЕЛЬНОЕ МАСЛОДЕЛИЕ
В ВОЛОГОДСКОЙ ГУБЕРНИИ

• Артельное маслоделие Вологодской губернии. - Б.г. / Вологодское общество Сельского хозяйства. - Вологда: Тип. П. А. Цветова, Б.г. - [10]с.: 52 л.фото

• Чижов Я. Артельные маслодельные заводы и артельные лавки. – Вологда, 1909. – С. 1-40.

• Омелин М. Как крестьяне предпринимателями стали // Маяк. – 1990. – 20, 22 нояб. – (Из истории маслоделия Вологодской губернии)

• Артельное маслоделие // Шабанов П. Вологодское масло. – Вологда, 2011